1.

準備好材料

2.

將牛肉剁碎

3.

然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水

4.

啟動料理機攪打

5.

料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打

6.

加入少許油繼續攪打

7.

攪打至起筋

8.

鍋裡燒開水

9.

牛肉在虎口擠出

10.

打好的牛肉取出

11.

加入適量油攪拌均勻

12.

煮熟即可

主料：牛肉500克、南豆腐150克輔料：花椒粉6克、老抽5克、木薯澱粉60克、鹽適量、味精5克、雞蛋1枚、菜籽油1000克步驟：1、牛肉用刀剁碎放入盆中3、肉餡裡打散一個雞蛋5、南豆腐提前切塊焯水後備用6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉餡中順著一個方向攪拌上勁後即可7、鍋中倒入榨菜籽油8、待油燒至六成熱時、把攪拌好的肉餡在手的虎口處擠出圓圓的丸子、放入鍋中9、做好的丸子、大火定型後轉小火11、炸好的牛肉豆腐丸子撈出瀝乾油分12、香香的豆腐牛肉丸子就做好了

攪打上勁，就是在牛肉丸的材料裡，順著一個方向一直攪打一隻攪打，然後那個牛肉丸就能夠上勁道，變得q彈，牛肉丸一般都是地瓜粉和牛肉，摻和在一起的，如果不使勁的嚼打，只是拌進去，然後做成牛肉丸那那個牛肉丸是不會Q彈的，做牛肉丸的原材料就是使勁朝著一個方向，一直棒啊棒啊棒。