，豆角晒乾還是生豆角比較好因為生量陰天，下雨也不怕，如果蒸熟了再練，要趕上陰天，下雨豆角都會爛的所以蒸熟的都浪費了，也可以放在屋簷下慢慢焙乾時候用溫水泡上4至6個小時就可以生了要比熟了簡單只需把筋摘掉就可以了

如果要晒乾豆角，其實焯水最重要，因剛摘下來的豆角上可能會有農藥殘留，還有一些生澀味，而焯過水之後，可以殺掉豆角上的細菌，晒乾之後也不容易變質，做菜的時候容易軟爛易消化，另處豆角不焯水直接曬出來的幹豆角在做菜的時候，很勁道，有一種青香味。做紅燒肉配菜也是絕佳，只根據自己喜歡的口味即可。

步驟一：首先我們在選擇豆角的時候最好選擇新鮮的，越嫩越好，這樣晒乾的豆角口感才會更好。把豆角放在清水中清洗乾淨，控幹水分備用。

步驟二：鍋中倒上一定量的清水，然後再加上一點鹽，燒開以後把豆角放進去開始煮。煮的時間不要太長，顏色變成翠綠色就可以了，否則太軟之後就不能曬了。

步驟三：變色之後撈出來，放到晾衣架上或者是將其懸掛在一個繩子上，放到太陽下面開始暴曬。

步驟四：放一兩天，等到豆角的顏色變成深褐色，完全乾透以後，就說明曬好了，放在保鮮袋，密封起來放在陰涼處保存即可。

這樣曬好的幹豆角，放在保鮮袋裡，放幾個月不成問題，隨吃隨取就可以，超級方便。尤其是冬天用來燉肉吃，簡直不要太美味。

豆角晒乾蒸熟曬最好了，豆角蒸熟了曬更不容易壞，豆角幹在蒸著吃的時候會更軟糯的。

夏天豆角比較好食。個人認為，夏天是果瓜蔬菜盛產的季節，而豆角剛好也是屬於季節菜。這時候的豆角產量多，質量好，價格平宜，夏天太陽充足，容易晒乾。這個時候曬的豆角幹炆煮起來甜味足，口感韌性爽脆。出售的話，色澤金黃，賣相吸引，另人喜歡選購。

夏天的豆角晒乾了要比秋天的豆角晒乾好吃。主要原因就是夏天的豆角皮豆滑嫩，晒乾後還保留原有鮮嫩品質。

秋天的豆角皮老豆硬，晒乾後過水仍舊老硬，所以人們為了冬儲的需要，一般都是在夏天摘回豆角，切絲亮曬，幹後收藏，以便冬天即食享用。

秋豆角的口感要比夏季豆角的口感好一些，秋豆角比較鮮嫩，比較水靈，脆嫩比較好吃。並且如果是自家種植的話秋豆角的蟲害要比夏季的豆角少很多。

豆角作為家庭常見的蔬菜，其實非常容易種植，應為豆角的適應性很強，所以一年中除了冬季不能夠露天種植之外，其餘三個季節都是能夠種植的。