香水檸檬是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。國內主要產地是廈門同安、廣東肇慶市播植鎮古調村、雲南西雙版納景洪景訥鄉。

香水檸檬是來自寶島台灣的檸檬新品種，又稱“台灣四季香水檸檬”或“台灣四季無籽香水檸檬”。由於它的味道芬芳，故而被人們稱為香水檸檬。

香水檸檬一年四季都能夠開花結果，真的是非常神奇。而且其還有一個果實內無籽或少籽的優點，故而深受人們的喜愛。

香水檸檬富含維生素C、醣類、鈣、磷、鐵、維生素、檸檬酸等，可以說其對人體非常有好處。

人們認為，香水檸檬喜歡溫暖的氣候，其能耐陰且耐寒，不害怕酷暑，因此中國很多地區都可以栽種。目前而言，中國的台灣、雲南、四川、福建等地栽培較多。

要了解香水檸檬的歷史，就要對檸檬有所了解。我們知道，檸檬是芸香科的常綠灌木。其向來以酸之名，我們常喝的果汁、檸檬茶中，有一些成分來自檸檬。在吃一些比較油膩的肉類時，擠上一些檸檬汁，還能夠有解膩的效果。

但世界上許多國家和地區，食用檸檬是最普通不過的事情了。可以說，全世界人民都喜愛這種酸酸的果子。

檸檬的起源眾說紛，但我們至少可以知道的是，其首先是在印度、緬甸和中國生長的。到了15世紀，檸檬開始了第一次在歐洲的廣泛培育。 1943年，哥倫布把檸檬種子帶到了伊斯帕尼奧拉島，于是這種植物也被傳播到了美洲。

我們知道壞血癥曾經困擾著在大海上航行的水手們，直到醫生們發現，在柑橘和檸檬中富含的維生素C是應對壞血病的法寶，水手們才擺脫了這種夢魘。

廣式檸檬紅茶的起源要從港式檬茶來源說起。

17世紀初，荷蘭人將茶由中國和日本引進英國，由於王后、公爵夫人等貴族喜愛喝茶，便逐漸誕生了由紅茶為主的英式下午茶。

英式下午茶裡的檸檬茶，先泡茶湯，加入方糖，然後再加入檸檬片，用小勺輕輕攪拌，盡顯優雅。

隨著大批英華人的進入，香港也受到英式下午茶的影響。但不同的是，英式貴族們慢慢泡茶的悠閒，對於每日奔波的香港人來說，並不現實。

本土化的第一步，就是和受到廣東冰室影響的茶餐廳一拍即合。搭配碟頭飯、餐蛋面，滿足港人的三餐剛需。搭配菠蘿油、三文治承包港人的三點三。

距離香港很近的廣東，飲食人文都受到了微妙的影響，檸檬茶亦然。

廣東相比香港，其實口味會稍清淡一些，尤其是廣州。

他們將新奇士黃檸檬，替換成台灣引進的香水檸檬。口味酸甜、更為多汁、幾乎無籽，也更為清新，澀口感極速下降。

再加上廣東獨創的手打方式，講究新鮮現錘，只見肱二頭肌發達的小哥，將檸檬和冰塊裝入錘冰桶，大力捶打——咚咚咚~感覺他周遭的空氣都在震動，極具視覺沖擊。

經過現錘的檸檬果肉碎裂，果皮爆開，檸檬香氣大幅釋出，汁水漣漣。茶鋪外都能聞見檸檬的清新酸甜。

再與糖漿、茶膽搖晃混合，一杯新鮮的廣式檸茶，就誕生了。