螃蟹放冷水就不動了有以下兩種情況:

1.可能已經死了

這隻螃蟹可能是由於缺氧和低溫而死亡的。這種螃蟹最好不要吃。它不新鮮。

2.可能處於休眠狀態

把它拿出來放在冷水裡。如果它在你嘴裡冒泡，就不會死。當水溫低於10℃時，螃蟹的活動性和攝食量都很小。當水裡的溫度低於0℃時，螃蟹會停止活動，在這樣的低溫環境中保持身體健康，所以它們不會移動。

不一定，建議根據以下方法判斷螃蟹是否死亡：

1、聞到氣味

活的毛蟹聞起來像水生植物，而死的蟹聞起來像胺。

2、看眼睛

活的大閘蟹被觸摸時，它們的眼睛會自動移動，但死的螃蟹的眼睛不會自己移動。

3、看蟹爪

用手拉伸大閘蟹的小腿，將其拉開時會縮回，表明大閘蟹還活著。

4、吐泡泡

將螃蟹放在半盆水裡，螃蟹吐出的氣泡表明它們還活著。

螃蟹不動是死了還是睡覺2

螃蟹不動是什麼原因

可能是螃蟹在休眠，也可能是螃蟹死掉了。

螃蟹富含蛋白質和微量元素，對我們的身體有很好的營養作用。 此外，螃蟹還含有抗結核成分，因此吃螃蟹對結核病患者的康復非常有益。

冷水

清蒸大閘蟹時建議冷水下鍋，因為冷水下鍋更容易掌握時間，避免把肉蒸老了。一般來說，清蒸大閘蟹的時候，隨著水溫的上升，螃蟹就可以慢慢煮熟，差不多15分鐘左右就可以蒸熟，味道是非常鮮美的。

蒸螃蟹一般建議最好是冷水下鍋，不建議熱水下鍋。理由如下：

1、熱水下鍋蒸螃蟹易斷腿。由於熱水下鍋螃蟹瞬間接觸溫度過高，而螃蟹本身常年生活在冰冷的水中對於高溫反應自然劇烈，即使綁住腿腳也會瘋狂掙扎，導致最終發生蟹腿斷裂；

2、熱水下鍋蒸螃蟹易流黃。同理溫度過高螃蟹會劇烈掙扎，在掙扎過程中螃蟹容易身體翻轉，導致蟹黃從身體縫隙流出浪費；

3、熱水下鍋蒸螃蟹味道腥或肉質柴。由於螃蟹本身帶殼比較耐熱，直接熱水下鍋很難快速蒸透，蒸的時間太短，蟹黃部分蒸不熟特別腥，而蒸的時間太長，蟹腿肉又會發老乾柴，因此不建議熱水蒸螃蟹。

蒸螃蟹冷水下鍋有什麼好處？

很多人認為蒸魚都是熱水下鍋所以蒸螃蟹也應該熱水下鍋，認為冷水蒸螃蟹容易蒸老肯定不好吃，其實不然，冷水下鍋蒸螃蟹不但不會老相反還好處多多，理由如下：

1、冷水下鍋蒸螃蟹不易斷腿不易流黃，能保持完好品相。因為螃蟹是在冷水逐漸加熱的過程中死亡的，聽過“溫水煮青蛙”的朋友應該都明白，在水逐漸加熱的過程中，螃蟹的肢體神經都會逐漸失去意識，所以即使在螃蟹感受到熱的時候也已經無力掙扎，自然也不會斷腿流黃；

2、冷水下鍋蒸螃蟹可以放心食用。因為冷水下鍋螃蟹加熱時間更長，螃蟹可以由外到內均勻受熱，所以蒸好的螃蟹可以做到內外肉質都熟透，不存在活寄生蟲，所以吃著更加放心，即使吃多也不容易腹瀉；

3、冷水下鍋蒸螃蟹口感剛好不發老。由於冷水下鍋蒸螃蟹可以做到受熱一致，所以即使是外面的蟹腿剛蒸熟，裡面的蟹黃也能做到食用級別，因此冷水下鍋蒸的螃蟹並不會肉質發老，這是謠言。