看顏色：表皮微黃、略帶黑色斑點、沒有什麼光澤的蓮藕是粉藕的機率較大。

看形狀：粉藕的外形比較粗壯，每一節都比較短粗。

看孔洞：有7個孔洞的一般為粉藕，切開後藕絲比較密集。

用手摸：摸起來粗糙有些疙瘩的一般是粉藕。

用手掐：用指甲掐一下蓮藕，粉藕掐起來感覺比較緊實，有一點軟軟的感覺。

摸表面。其次還可以通過摸蓮藕的表面來判斷，若是蓮藕表面摸起來粗糙，且表面分布較多的麻點，這樣的蓮藕往往是粉藕。

掰開觀察。如果條件允許的話，可以將蓮藕掰開，觀察蓮藕的斷面。如果蓮藕的斷面上連絲很多，這樣的蓮藕往往比較粉。

捏蓮藕。如果是比較粉的蓮藕，其澱粉含量相對就較高，因此粉藕的硬度就不會高，捏起來甚至會比較軟。因此可以通過捏蓮藕，判斷其硬度來辨別其是否為粉藕。一般來說，在一根藕上，中間和尾部的比較粗的部位往往比較粉嫩，細一些的部位往往比較脆，細的部分往往是藕的頭部。

蓮藕怎麼知道它粉不粉

一看

看就是看顏色，深色、沒有光澤度的，看上去有點黃黃的就是粉藕;而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕。

二模

摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點的，這個就是粉藕。

三掰

掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕。

四捏

因為澱粉顆粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，適合做煨湯，，細一些的頭部比較脆。

五嘗

生藕掰一小塊嘗嘗，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。