用料，鳳尾菇400克，鹽適量，孜然粉適量，生抽適量。

1.鳳尾蘑洗乾淨。

2.撕成條再洗。

3.鳳尾蘑入煮鍋焯水。

4.焯水後撈出瀝乾水，一定要把水擠幹。

5.不粘鍋加油，鳳尾蘑入鍋煸，加入適量生抽。

6.加鹽煸炒，多煸炒一會兒更加入味兒。

7.加孜然粉煸炒。

8.鳳尾蘑煸炒至乾爽即可盛出享用

一、鳳尾菇的做法——鳳尾紫菜

1、將鳳尾菇洗乾淨，然後把它撕成小條放置旁邊備用;

2、將油鍋加熱後放入準備好的胡蘿蔔絲，放一些鹽和生抽醬油。直至翻炒出水為止;

3、鍋裡的水慢慢幹了以後放入紫菜碎片，同時放少許胡椒粉，翻炒均勻後就可出鍋了。

二、鳳尾菇的做法——鳳尾菇湯

1、將鳳尾菇洗乾淨，同時瀝乾，然後將芹菜切成小段放在旁邊備用;

2、鍋中加入一些水，然後放入肉末攪散，煮開就可以了;

3、待水煮開後放入鳳尾菇和芹菜，接著加入細鹽調味就可以出鍋了。



三、鳳尾菇的做法——鳳尾雞湯

1、將殺好的雞處理乾淨，然後把雞放到開水中燙一遍;

2、用溫水將鳳尾菇浸泡，洗乾淨後撕成片放在旁邊備用;

3、把適量的油放入炒鍋中，油燒開後讓放入準備好的雞塊，把雞塊炸成金黃色;

4、然後把雞從油鍋中撈出後進行瀝乾，再放入燉盅，馬上放入一些料酒、鹽、姜和準備好的鳳尾菇及適量的水;

5、將準備好的食物放入蒸鍋中蒸熟，最後淋上麻油就可以食用了。

四、鳳尾菇的做法——鳳尾菇炒肉

1、將鳳尾菇洗乾淨掃撕成小片;

2、把肉和芹菜切好;

3、在鍋中放入適量的油;

4、把肉放入鍋裡進行翻炒;

5、肉熟了後倒入鳳尾菇，同時加入適量的鹽;

6、鳳尾菇快熟時放入芹菜，隨便翻炒下就可以裝盤了。



五、鳳尾菇的做法——油炸鳳尾菇

1、把較大的鳳尾菇撕成小條的;

2、用大量清水進行清洗鳳尾菇，然後將鳳尾菇的水瀝掉;

3、加入麵粉和雞蛋，進行攪拌，直至均勻為止;

4、將鹽、黑椒粉和花椒麵等調料放入剛才攪勻的材料中;

5、鍋中的油至七八成熟後再加入調好味的鳳尾菇;

6、第一鍋出鍋後重復幾遍多炸幾鍋;

7、全都炸好以後裝成盤。

【材料】：

香菇根(也就是香菇腳) 150g

生抽2茶匙（10ml）

鹽一小撮、

孜然粉1.5小勺（約2g）

辣椒粉1小勺（約2g）

色拉油2茶匙（10ml）

香菜碎一點點

【做法】：

做法步驟1,2,3

1. 平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。

2. 用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個盡量攥幹。

3. 取一根香菇根，用刀拍松。

做法步驟4,5,6

4. 然後順著紋路撕開成小條。

5. 把所有的香菇根都處理好。

6. 先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。

做法步驟7,8,9

7. 最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。

8. 取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。

9. 將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點溼，不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）