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1 # 白白超可愛
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2 # 用戶lishixiu
答；做花生湯圓之麻餡。不能用花生油。帶替豬油的。因為花生油沒有連性。
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3 # 智慧蘋果9y
你問做花生芝麻湯圓餡能用花生油代替豬油嗎？
我覺得做花生芝麻醬湯圓餡是不能用花生油代替豬油的。因為豬油冷了以後是能和花生芝麻混合在一起，起到凝結的作用的並且豬油的味道又非常的香。而花生油卻起不到凝結的作用，因此花生油是不能代替豬油的
不建議用豬油，可以味道淡的植物油，餡料使用前冷凍成塊。
三種元宵制作法:珍珠圓子原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。
做法如下：
1、將1000克糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸），將糯米磨成細粉裝入布袋瀝乾水分。
2、取剩餘糯米，洗淨後用溫水泡軟待用。
3、將黑芝麻用文火炒熟研成細粉，與炒成金黃色的精白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4、將糯米粉漿揉搓滋潤（粉漿太乾可適量加水），分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯米。
5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。