1、大米浸泡一晚，加水800ml用豆漿機打成米漿，最好打三次，做出的米皮兒口感更細膩。

2、米漿打好後，加入麵粉，攪拌均勻，蒸鍋加水燒開，蒸籠上鋪一塊用水浸溼的蒸布，用於米漿的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一層油。把米漿倒入蒸籠，大概0.5㎝厚就夠，轉動一下蒸籠，讓米漿薄厚均勻，開鍋蒸8分鐘。

3、蒸熟以後端下蒸籠，兩手提著蒸布的一端，米皮會慢慢和蒸布分離，趁熱抹一層油在米皮上，防止粘在一起

4、待米皮兒晾涼之後，即可食用

長粒香米，能做米皮。

質量好的長粒香米，做出來的米皮，其實是非常好吃的。

長粒香米，口感好，能做米皮的。

長粒香米，往往價格不便宜。

長粒香米做米皮時，只要操作合理、科學，那麼，做出來的米皮是非常好吃的。長粒香米，能做米皮，當然，好的香米，是非常好吃的。

長粒香米能做米皮。

米皮的做法：

主料：秈米250克、水260克、開水120克輔料：香油適量、鹽適量、五香料1份、蒜泥適量、醋適量、芝麻醬適量、辣椒油適量

步驟： 1、做米皮用的秈米，沒有粘性的一年三季的那種大米。

2、清洗後用水浸泡10個小時左右，水的量稍多一點，以保證米漲發後還能沒過大米

3、把泡好的米放入破壁機中，加水，總的重量此時是500--520克，就是水和米的重量。水多了不宜成形，水少了太過濃稠。

4、磨好的米漿倒入盆子裡

5、此時用120克的開水點漿，水流不要太急，慢慢倒入而且邊倒邊攪拌，以防止米漿結塊。

6、完全攪拌均勻後靜置半小時

7、用的不沾的披薩盤，也可以用蒸籠和屜布蒸。均勻鋪上米漿，厚度在2--2.5毫米。

8、大火開水，上籠蓋蓋蒸3分鐘。

9、米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。

10、取出後表面刷一層熟油，這樣可以疊加一層防粘。

11、蒸好的米皮切條。