橡木的化學物質

1.含有香草醛(Vanillin)的揮發性酚（Volatile phenols）會給葡萄酒帶來香草的香味；

2.經過烘焙的橡木桶還有糖醛（Furfural），給葡萄酒帶來一絲甜美的烘焙香氣；

3.萜類成分（Terpenes）則是單寧的主要來源；

4.內酯（Lactone）類物質會產生“橡木味”以及某種熱帶水果風味。

橡木的主要成分是纖維素(佔乾重的40-45%)，它對葡萄酒生產中的風味和香氣影響不大。

氟是一種非金屬化學元素，原子序數9。氟是鹵族元素之一，屬週期系ⅦA族，在元素週期表中位於第二周期。氟元素的單質是F2，它是一種淡黃色的氣體。氟氣的腐蝕性很強，化學性質極為活潑，是氧化性最強的物質之一，甚至可以和部分惰性氣體在一定條件下反應。

弗林蛋白酶，英文名稱furin，編號：EC 3.4.21.75。因其基因(fur)位於原癌基因fes/feps的上游而得名。是一種外泌途徑中主要的蛋白質轉化酶，定位於高爾基體外側的網絡中。催化切割原蛋白中的Arg-Xaa-Yaa-Arg羧基端肽鍵(Xaa為任意一種氨基酸，Yaa為Arg或Lys)產生成熟的蛋白質。基本信息中文名弗林蛋白酶外文名furin

在膜蛋白中插入弗林蛋白酶切割位點及其用途

--------------------------------------------------------------------------------

在膜糖蛋白域之間插入弗林蛋白酶的切割位點。在高爾基體外側網絡，通過弗林蛋白酶切割，把蛋白分成單個無膜的域，並保留其天然構象。該操作程序可用於生產病毒膜蛋白域，用於結構分析和疫苗試驗。

弗林蛋白酶(Furin)

弗林蛋白酶(Furin)是真核生物細胞中一種重要的內切蛋白酶.Furin能識別特定的氨基酸序列，在內質網-高爾基體中經兩次自剪切活化後，對分泌途徑中許多重要的多肽和蛋白的前體進行剪切加工，使之具有生物活性.Furin底物廣泛，包括大多數的肽類激素、許多生長因子、受體、黏附分子、基質金屬蛋白酶和某些病毒包裝糖蛋白以及細菌外毒素,因此具有重要的生物學功能，並與許多疾病的發生發展有密切的關系.