準備萵筍、辣椒、冰糖、清香涼拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一點辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃

萵筍去皮，切絲；絲越細越好

切好的萵筍絲，放鹽醃製3-5分鐘，可以去苦澀，但是不宜太久，這樣會影響口感

撈出萵筍絲，瀝乾鹽水，不需要清洗，放入一個大盤子，上面放冰糖、辣椒

食材明細

主料萵筍一根

米醋1匙

鹽1小匙

芝麻適量

輔料橄欖油1匙

香油1小匙

糖1匙

幹辣椒少許

鹹鮮口味

拌工藝

十分鐘耗時

簡單難度

涼拌萵筍絲的做法步驟

1

準備好原材料

2

萵筍去皮。

3

萵筍用插板插成粗細均勻的絲。

4

將萵筍絲倒入開水中焯水15到20秒。

5

將萵筍絲撈出，迅速倒入冷水中浸泡。

6

浸泡幾分鐘後，將萵筍絲撈出，裝盤。

7

倒入所有調料。

8

攪拌均勻，即可食用。

萵筍去皮切成絲，用鹽抓均勻，放5分鐘後，倒出醃製的水分，然後放入密封的罐子裡七天左右就可以拿出來吃了。

萵筍切皮切片後再切細絲，胡蘿蔔去皮切細絲

步驟3

萵筍，胡蘿蔔絲放入碗中，加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘左右

步驟4

大蒜剁成末，小米椒斜切成段，主要是孩子不太能吃辣，小米椒切成段，挑出來也方便

步驟5

擠幹萵筍絲醃出來的汁水，加入豉油，香醋，放上大蒜末，小米椒

步驟6

撒上熟白芝麻

步驟7

坐鍋點火，倒入食用油，燒至滾燙

步驟8

趁熱淋入萵筍絲中，拌勻即可。