首先取雞蛋5個，打入碗中，雞蛋和蛋清分開，將蛋黃打閃加入3勺麵粉加入牛奶白糖2調勾，清水適量食用油半調勾給它打勻放置一邊，再另外把蛋清打閃加入白糖2調勾，用力往一個方向不停打，直到蛋清用一根筷子插進去不倒為止，然後取3分之一的蛋清糊打入麵粉糊攪拌均勻，再把剩下部分蛋清糊倒入麵粉糊攪拌均勻即可，再取電飯煲地部抹點油打入攪拌好的蛋糕糊，蓋上蓋子，按燒飯鍵，一般在20分鐘左右即可

蛋糕胚的配方：

蛋清部分：《蛋清1900克》《白糖800克》《塔塔粉20克》《澱粉50克》

蛋黃部分：

《水300克》《牛奶300克》《色拉油600克》《低筋粉800克》《蛋黃700克》《澱粉100克》

蛋糕胚的制作方法：

蛋黃部分制作：

一：將水，牛奶，色拉油倒入盆中，在將過篩的麵粉倒入盆中攪拌均勻。

二：將蛋黃倒入麵糊中攪拌均勻，最後倒入澱粉攪拌均勻即可。

三：蛋清部分制作：

將蛋清，和塔塔粉倒入打蛋桶中，中速攪拌到起泡，在倒入白糖快速打發致小中雞尾狀，最後倒入澱粉慢速攪拌均勻即可。

四：將蛋黃部分和蛋清部分攪拌一起即可灌入模具烘烤。

先將三分之一的蛋清倒入蛋黃盆中攪拌均勻，在將攪拌均勻的麵糊倒入打蛋桶中用手攪拌均勻即可。

五：將攪拌均勻的麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中烘烤，《麵糊170℃，底火150℃》烘烤時間大約30分鐘左右。蛋糕胚出爐後需要輕輕摔一摔，然後倒扣涼網上冷卻。

方法：

1、先打發鮮奶油。

2、打發好鮮奶油後 開始掃蛋糕屑，用刷子掃淨，否則會掉在鮮奶油裡。

3、用刀片開底模。 小心點，切成兩份。

4、在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，會固定蛋糕，防止在裱花的時候亂跑。

5、放上蛋糕。 開始做夾心，抹一層鮮奶油，放上草莓。

6、蓋上另一片蛋糕片，要墊水果片來墊高。

7、放上一坨鮮奶油，開始抹面，先抹頂上的，邊邊角角一定要多點奶油，否則會走不平刀。

8、抹側面的鮮奶油。

9、用紙巾擦乾淨蛋糕墊板上的奶油。

10、開始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手術刀 介質刀之類的東西刮。

11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在側面，不能用手拿，會融化，沾滿。

12、準備裱花袋，菊花花嘴好看些，擠一些奶油花，在上面放草莓片。

13、做草莓小人，把草莓橫切，中間擠上鮮奶油，蓋上頂部，用糖粒或者沾有色素的牙籤，點畫出眼睛什麼的，然後放在蛋糕上面，完成。

1、用抹刀把奶油放在蛋糕面上，左右抹平奶油。

2、用抹刀把奶油放在蛋糕側面上，右手拿抹刀，垂直於蛋糕底座，左手轉動蛋糕轉盤，左右抹平奶油。

3、蛋糕側面一片收：把刮片放在四點鐘位置，人的身體對準6點鐘位置，左手放在8點鐘位置轉動轉盤。刮片垂直於轉臺並與蛋糕側面張開35°左右，將刮片貼與蛋糕表面，左手勻速轉動轉盤右手在4點鐘位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。

4、蛋糕底部刮片與蛋糕底部呈15度角刮掉多餘奶油。

5、蛋糕表面一刀收：右手拿穩拿牢抹刀，抹刀落點的位置在12點鐘和3點鐘方向之間，刀面一直垂直於蛋糕表面，刀尖不可以多出來。左手轉動蛋糕轉盤，先慢後快，抹刀向蛋糕中心移動，約2厘米左右就可以快速向蛋糕中心點移動了，直至蛋糕中心點，輕輕收起抹刀，蛋糕表面就抹平了。

奶油倒入盆內，然後將打蛋器調到中速，開始打奶油，一般來說打到7~8分，等奶油出現明顯的紋路即可。

（2）然後身體站在轉臺前面，用三根手指拿住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉臺，控制好速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。

2、蛋糕抹面的手法：

我們在抹奶油的時候，要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部，右手保持握刀的姿勢不動，然後用左手轉動轉臺，慢慢的將奶油面抹平。而抹側面奶油的時候，要將頂部多餘的奶油往下推，然後用刀挑奶油，保持與桌面垂直，並塗抹到側面，輕輕轉動轉臺。