1.水油皮和油酥分別和成團，放盆裡蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

2.將油皮和油酥各自分成16份，分別揉成圓球狀（為防止麵團表面變幹，記得蓋上保鮮膜）

3.取一塊水油皮麵團，按扁成圓型，將油酥麵團放在水油皮麵團中心包起來，收口朝下放置

4.將包好的麵團用擀麵杖擀開成橢圓型，從上而下捲起來

5.卷好後的麵團旋轉90度，再次擀開成橢圓形（這次的橢圓形會比第一次更長）再次從上而下捲起來，全部麵團卷好並蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

6.取一塊靜置好的麵團擀開成圓型，盡量擀材、中間厚周圍薄，將奶黃餡放在麵團中心包起來，包好後收口朝下，用手掌按扁，放在烤盤上再靜置15分鐘

7.然後用刀在面皮表面劃三道口子（需劃穿面皮）刷上蛋液和放上適量芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火190度15分鐘，直到表面金黃即可

老婆餅的做法

1.把麵粉分成兩份，一份和成酥面，一份和成皮面。

2.把皮面擀成中間厚兩邊薄的面皮，把酥麵包住一起擀平捲起來揪成劑子。

3.用葡萄乾、枸杞、白糖、加適量熟糯米粉摻勻，加入少量黃油，適量水和好老婆餅的餡。

4.把劑子擀成薄皮，取適量的餡包好，按壓成餅狀，再給每個餅上刷一層蛋黃，在每個餅上劃兩個口。

5.放入烤箱180度烤25分鐘，取出裝盤老婆餅就做好了。