為啥鹹鹽南瓜子比原味便宜？

因為南瓜子裡面加了鹽。因為南瓜子比鹽要貴，所以一斤南瓜子裡頭最起碼要加一兩以上的鹽，所以南瓜子相對應的就要便宜一點，因為顏比南瓜子便宜，而不加鹽的南瓜是純南瓜紙，就相應的要貴一點，這是正常現象。

原料配方 白瓜子(南瓜子)1千克 細鹽10克

制作方法

1.將南瓜子洗淨，瀝去水分備用。

2.細鹽放碗內，加少量水溶化為濃鹽水，將南瓜子倒入濃鹽水中，充分拌勻，然後將南瓜子攤開晾乾。

3.將晾乾表面水分的南瓜子倒入鍋內，加入乾淨的砂子，置爐火上炒。炒至噼啪聲逐漸由大減弱，再炒5分鐘，即起鍋。

4.用篩子篩去沙子，晾涼後即可。瓜子拌鹽水後，一定要晾乾再和沙子同炒。如瓜子表面溼潤，沙子會粘附在瓜子上，炒後不易篩除，吃起來會感到牙磣。炒熟的瓜子一定要涼透後再裝入容器內，否則不脆不香。

材料：

新鮮瓜子1斤，冰糖10粒，鹽1匙 ，清水2升。

香料：

桂皮1塊，香葉5片，八角3粒，花椒1湯匙，甘草2片，小茴香1湯匙，山奈1粒， 白芷1塊。

作法：

1、新鮮瓜子用水沖洗後放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時

2、泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽，最後倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘關火

3、熄火後，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝乾水分

4、將瀝乾水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘後水分就炒幹了

5、炒乾的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼後就可倒入密封盒收起來了。