1、不一樣的。

2、小蘇打不是鹼面，但是原理相同，都是鹼性物質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比鹼面更加有韌勁。

3、小蘇打和鹼面雖然放在食物中會讓食物變得美味，但還是不能夠多吃的，多吃會對身體產生一些影響，所以任何東西都要適量，特別也是小蘇打和鹼面制作的食物，也要注意不能多吃，鹼性的食物吃多了也會對身體有一些壞處，還是要做到酸鹼中和，這樣才對身體是最好的。

1、成分不同：小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱；鹼，也稱食用鹼、鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。

2、功效不同：小蘇打常用於生活中，比如饅頭發酵等；食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐。

3、使用方式不同：小蘇打性質比較溫和，添加過小蘇打的食物可以直接食用；食用鹼具有很強的腐蝕性；不能直接食用。

小蘇打是碳酸氫鈉，水鹼是氫氧化鈉，水鹼鹼性超過小蘇打。