番茄魚塊的做法一：

　　原料：鯉魚 (適量)

　　調料：蔥 (適量) 姜 (適量) 西紅柿 (適量) 澱粉 (適量)

　　做法

　　1.準備材料

　　2.將魚去頭去尾。斬成連骨小塊，加料酒鹽蔥姜碎生抽醃上。

　　3.蔥姜切碎，西紅柿切塊

　　4.取一淨盤，倒澱粉，將醃過的魚塊逐一裹上幹澱粉。

　　5.炒鍋倒油燒熱，下魚塊炸至表面變黃。

　　6.鍋底留油，炒香蔥姜。

　　7.下西紅柿塊翻炒至出沙。

　　8.將炸好的魚塊回鍋，倒入之前醃魚的湯水，再酌量加熱水或者魚湯。

　　9.加糖和醋調味，小火煨至湯汁將幹。出鍋撒蔥花即可。番茄魚塊就可以享用啦。

　　番茄魚塊的做法二：

　　原料：草魚三斤重的，番茄沙司60克左右，熟玉米粒少許，熟豌豆粒少許，玉米澱粉50克左右，料酒1茶匙，鹽1克

　　做法步驟：

　　1.將魚背上的肉對切成一半的長條

　　2.再切成三厘米左右的小塊

　　3.上面打上十字花刀

　　4.用水浸泡30分鐘，瀝乾上面抹料酒和鹽

　　5.裹上玉米澱粉

　　6.放油鍋中炸

　　7.8，炸成表皮酥脆

　　8.鍋中放少許油和番茄沙司

　　9.倒入魚塊

　　10.再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均勻一道番茄魚塊就出鍋啦。