材料主料：豆腐皮100g；輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、花椒麵適量、蔥適量、油辣椒適量、姜適量、蒜適量、包菜適量、芝麻油適量涼拌豆腐皮1準備豆腐皮一張。

2將豆腐皮切成絲。

3準備包菜葉兩片。

4燒開水，把包菜焯一下，撈出備用。

5再把切好的豆腐皮絲焯一下。

6將焯好的包菜切絲。

7準備好蔥，姜，蒜備用。

8把焯好的菜和豆腐皮絲放到一起。

9加入醬油，鹽，花椒麵，雞精，還有切好的蔥，姜，蒜，芝麻油拌均即可裝盤。

10最後淋上辣椒油，放少許蔥花點綴即可。

材料

小黃瓜 300g,豆包 3片,蔥末 少許,薑末 少許,蒜末 少許,香油 一大匙,香菇素蠔油 1/2匙,烏醋 一大匙

做法

1、取炒鍋加香油，下豆皮煎香後，撈起剝散切小片備用。

2、小黃瓜放入塑膠袋中，用片刀拍成撕裂塊狀，再用刀背切成段狀，下少許鹽搖晃均勻略醃3分鐘。(會略略的出些水但請不要倒掉，因為豆皮下去會吸水可以更把豆皮跟小黃瓜的味道更密合且豆皮吃起來還會水嫩水嫩的)

3、將做法2加入做法1、烏醋、蔥、姜、蒜(喜辣者亦可加入)拌勻盛盤，淋香油即可。

1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

主要食材：

豆皮 適量

黃瓜絲 適量

蒜沫 多點

蔥花 少量

辣椒粉 1勺

芝麻 1勺

生抽 3勺

醋 2勺

蠔油 1勺

鹽 半勺

糖 半勺

操作步驟：

✨✨1：超市買的豆皮是乾的，提前泡軟！鍋中燒水，水開下鍋豆皮，焯水30秒，撈出過涼水備用

✨✨2：辣椒粉，白芝麻，一半的蒜沫，蔥花攪拌均勻，燒適量的食用油，倒入碗中爆香！放入3勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，半勺鹽和半勺糖攪拌均勻！

✨✨3：調好的醬汁倒入豆皮，再放上適量的黃瓜絲和剩下的蒜沫，香菜攪拌均勻，醃製5分鐘就可以開吃啦！

主料：幹豆皮15克，黃瓜100克

輔料：蒜2瓣，小蔥20克，鹽1克，香油3克，生抽7克，香醋5克，辣椒油4克，白糖4克

做法步驟：

1.準備原料：幹豆皮、黃瓜、蒜、小蔥。

2.幹豆皮用溫水浸泡10分鐘，泡軟後撈出。

3.將豆皮切條，黃瓜切絲，蒜切碎，小蔥切小段即可。

4.將豆皮、黃瓜、小蔥和蒜倒入盆中。

5.加入生抽、香醋、香油、鹽、白糖和辣椒油，攪拌均勻即可，

1.先把豆皮改刀切絲，然後把木耳泡發切塊，將香芹切段，紅椒切絲，把鍋中水燒開後放入木耳焯水，把豆腐絲焯一分鐘撈出；

2.鍋中再次煮開加食用油，放香芹、紅椒絲焯二十秒，撈出備用，大蔥去芯切絲，蒜切末，加適量食鹽、一小勺白糖、生抽、芝麻香油、紅油攪化備用即可。

3.木耳、豆皮、香芹、紅椒倒入碗中，加入調好的料汁，拌勻，美美的涼菜就做好啦。

第一步：3張豆腐皮切成細絲，盡量切得細一點吃起來口感更好，一段胡蘿蔔也切成細絲，然後鍋中加入涼水燒開，先將胡蘿蔔絲燙熟撈出，然後往鍋里加一小勺的食鹽和食用鹼，將再將豆腐皮絲下入鍋中焯燙1分鐘。

第二步：由於加了食用鹼，焯燙豆腐皮絲的水會很渾濁，但是經過食用鹼的工作，豆腐皮絲變得更加柔軟，撈出後用清水沖洗乾淨待用。

第三步：準備3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪幾個幹辣椒，燒熱油倒入其中熗一熗，激發出大蒜和幹辣椒的香味。

第四步：接著加入生抽，香醋，白糖，食鹽和香油攪拌均勻成料汁待用。

第五步：準備一截大蔥白，剖開後去掉硬心，整理後切成細絲放入豆腐皮絲中，將胡蘿蔔絲也加入其中，淋上調好的涼拌料汁，抓拌均勻後就可以裝盤上桌了，清爽又開胃，你一定要試一試。

用料：

豆腐皮 1張

蒜 5瓣

雞精 一勺

白糖 一小勺

醋 1-2勺

鹽 一小勺

青椒 2個

辣椒麵 2勺

孜然 1勺

蔥花 少許

做法步驟：

步驟 1

豆腐皮切絲，用熱水燙一下

步驟 2

青椒切圈，蒜切片，蔥切蔥花

步驟 3

將切好的青椒 ，雞精，鹽，糖，孜然放在豆腐皮上。最上面放蔥花，兩勺辣椒麵，蒜片。

步驟 4

燒花椒油，豆腐皮吃油 因此油可稍多一點，油熱後倒在菜上

步驟 5

最後澆點醋，少許醬油，就可以拌勻開吃。