用料

潮汕粿條 適量，芥蘭 適量雞精 適量，腐乳 2塊腐乳，清水適量

做法步驟：

步驟 1

首先將芥蘭洗好切小塊，放一邊瀝乾水份，

步驟2

把腐乳和腐乳汁攪拌均勻，

步驟3

熱油放芥蘭炒，下一點水，雞精 ，放入粿條 ，腐乳汁迅速炒均勻 ，就好啦（喜歡下蝦或者肉的也可以哦）

1:幹炒

2:作為粿條一種煮食方法，通常特指幹炒，常見於廣東潮汕地區，福建閩南，和廣東話中的“幹炒河”基本相同，又寫作“炒貴刁（潮汕話）”，也是流行於馬來西亞和新加坡等東南亞國家的華人美食，在馬新兩地的美食中心都可以找到其蹤跡。

3:炒粿條不是油多就好，主要得加水，分多次加，少量多次

粿條是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南、等地區的特色傳統小吃。“粿條”一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法,同屬於河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為“粄條”。粿條與河粉看起來差不多,但是粿條不同於河粉,其口感比河粉更具彈性。

炒粿條的材料:粿條、雞蛋、潮汕肉餅、鹽、蔥、蠔油。

具體炒法：

1、準備食材並洗好切好。

2、熱鍋倒油，把肉餅，西紅柿，雞蛋炒熟炒勻後，下粿條。慢火翻炒，放蠔油和醬油，炒至食材都均勻混在一起即可裝盤。

材料：肉卷、肉丸、瘦肉、芹菜、香蒜、粉條、蒜頭

做法

1、將需要的材料切好備用，粉條過水洗乾淨備用。

2、下油將少量蒜頭爆香，放入肉卷、豬肉、肉丸煎出香味，加入適量魚露。

3、在煎好肉的鍋裡直接加入水，等待水開。

4、水開後放入粉條。

5、加入香蒜。

6、火候持續大火中。

7、並加入芹菜。

8、加入適量鹽，水滾了即可關火，完工！

9、味道正宗的潮汕粿粉就出爐了，很簡單的做法。

用料：馬鈴薯4500克，薯粉1500克，香菇500克，臘腸500克，芹菜末適量，胡椒粉適量，鹽適量，玉米油適量

步驟：

1、馬鈴薯蒸熟壓成泥，香菇泡發切粒炒香，臘腸去腸衣切小炒香肉切粒。

2、全部材料拌勻慢慢加入。

3、再捏成條形放在蒸布上大火蒸20分鐘即可。

糯米粉 200克

紅薯 200克

肉碎 100克

雞蛋 3個

胡蘿蔔絲 適量

水白菜 1個

蒜苗 1根

1.準備好紅薯，去皮切片

2.蒸熟搗碎加入糯米粉，加適量開水

3.揉成光滑的麵團，靜置一邊。

4.備餡料，可以根據自己喜歡的口味調配。

5.取一份40克的劑子，揉成圓形，捏成圓窩窩，包入餡料。對折後掐花邊。

6.油鍋起泡，放入糯米粿。中小火炸至金黃。

7.因為餡料是熟的，只要把外皮炸透就可以了。

用料

粘米粉500克，

糯米500克，

香菇4朵，

蝦米50克，

芹菜一根，

臘腸三根，

芝麻10克，

鹽5克，

蠔油1勺，

胡椒粉0.5克，

姜5片，

蒜2瓣，

五香粉1勺，

步驟 1

泡了一個晚上的糯米，放入蒸籠，手指搓一個個小洞洞。

步驟 2

上鍋蒸40分鐘左右。

步驟 3

材料:切丁;

步驟 4

材料下鍋翻炒爆香，加入調味料，最後加入芝麻，翻幾下就可以關火等待糯米飯蒸熟，就加進去一起拌勻即可。

步驟 5

準備好餡料，現在做皮，水粉比例1:1，煮開水，下粉，拌勻煮熟關火，稍微涼一點就搓起來。

步驟 6

包餡咯！捏成長條形狀，

步驟 7

水開蒸20分鐘即可起鍋，稍微煎一下即可。