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1 # 用戶2287320878487
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2 # 夜伴三更1
步驟 1
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將辣椒洗淨，去籽去筋後改刀成片，切成細絲；
步驟 2
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青筍去葉削皮後洗淨，切成長絲；
步驟 3
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鍋燒水煮開，點一滴油攪勻，下青筍絲攪散後撈出瀝乾；
步驟 4
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取容器，放筍絲、辣椒絲，調入鹽半小勺、醬油1勺、醋0.7勺拌勻，點少許香油拌吃；
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3 # 用戶7930488801418
炒萵筍之前不需要焯水，但是也不能直接下鍋炒，我們要多加這一步，就是用食鹽醃製。萵筍切片或者切絲之後放到一個碗裡，加上適量的食鹽抓勻，醃製幾分鐘，殺出裡面的水分，這樣醃製之後的萵筍口感會更加的脆嫩，還能去除生澀味，還能保持翠綠的顏色，不會發黑，完美解決所有的問題哦。所以啊，大家以後炒萵筍的時候不要再焯水了，而是用食鹽醃製一下，炒出來的萵筍顏色翠綠不發黑，清脆爽口特別好吃哦。
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4 # 麻辣魔女
焯水要等水燒開再放萵筍，然後加一點點鹽，幾滴油在水裡，一分鐘內撈出來，萵筍就會又綠又脆
食材：萵筍1根，大蒜5瓣，紅椒1根，芝麻油2湯匙，食鹽2茶匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙
詳細做法如下：
第一步：萵筍先用清水把表面清洗乾淨，再用刮皮刀，把萵筍的外皮去掉，然後切成2毫米厚的薄片，再切成絲，每根萵筍絲的大小，建議跟烤串竹籤大小最佳！
第二步：把切好的萵筍放到一個較大的盆中，撒入1湯匙量的食鹽，然後用筷子攪拌均勻，然後醃製10分鐘，給萵筍殺一下水。
第三步：在萵筍殺水的過程中，將紅椒去蒂去籽之後，也切成跟萵筍絲差不多大小的紅椒絲，大蒜拍扁後，剁碎成末，一起裝盤備用。
第四步：等萵筍殺好水之後，加入比萵筍多一倍的涼白開，將萵筍上面的鹽味洗掉，再撈出放漏勺裡面控幹水分。
第五步：等萵筍控幹水分之後，轉移到大盆裡面，放入切好的紅椒絲和蒜末，再撒入1茶匙食鹽，加入1湯匙白醋，加入2湯匙芝麻香油，攪拌均勻即可盛出裝盤。