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1 # 冰冷寰宇中動情的玫瑰
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2 # QI七七呢
1、主料:河鰻500克、豬肉鬆200克、豌豆苗50克。
2、調料:澱粉豌豆、100克、 鹽10克、黃酒10克、 味精10克、 醬油5克、 大蔥5克。
3、將魚肉揀去細骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加澱粉調和。肉末中加細鹽,黃酒,味精,醬油,蔥薑末拌和製成餡心。
4、清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然後左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸,用調羹盛住,再倒入清水鍋中,此時如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。
5、鍋內放鮮湯,鹽,燒沸後放魚圓丸,黃酒,然後撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯沸後盛在碗裡即成。
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3 # 用戶2129919996352
工具/原料
丸子 (適量)、粉絲 (適量)、蘿蔔 (適量)、蔥,姜,鹽,味素 適量、生抽,香菜 適量、高湯,枸杞 適量
方法/
1/7
準備食材粉絲,丸子(丸子是超市買來的熟丸子)。
2/7
姜切絲,香菜洗淨切段。
3/7
紅蘿蔔洗淨切絲
4/7
鍋中放入老湯(老湯是提前煮好的,放入冰箱冷凍),加適量水,枸杞,薑絲大火煮開。
5/7
放入蘿蔔絲不要蓋上鍋蓋煮開,把蘿蔔的辛辣味放出去。
6/7
放入粉絲,丸子,粉絲煮軟,蘿蔔煮熟。
7
放入鹽,生抽,味素就可以出鍋了,撒上香菜,熱氣騰騰的粉絲丸子湯就可以上桌了。
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4 # 卯輝煌
食材:
土豆、胡蘿蔔、菠菜、豆腐、香蔥、香菜、蒜、小白菜、鹽、食用油、芝麻油。
步驟1: 做丸子的材料,豆腐忘拍啦,已經切細的是菠菜,是用完汁後留下來的,旁邊小點的盤子裡是香菜,香蔥,蒜。
步驟2: 把土豆和胡蘿蔔切成小塊,然後放入攪拌機攪碎。
步驟3: 攪碎後的土豆胡蘿蔔和菠菜放在一起。拌勻。
步驟4: 放入豆腐。
步驟5: 拌勻,加蔥,鹽。
步驟6: 拌勻,加香蔥,鹽。
步驟7: 用手和成自己喜歡的丸子大小,放在微波爐盤裡。
步驟8: 放微波爐高火十分鐘。取出備用。
步驟9: 鍋內放油,放入蒜,炒香。
步驟10: 加適量開水,下入丸子,小白菜。
步驟11: 最後放上香菜即可。
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5 # 棉花糖橘子味甜
用料:肉餡500克、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽適量、雞蛋三個、澱粉適量、蝦皮30克、紫菜時刻、雞精失戀、香油適量。
做法
1.準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油。
2.肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻。
3.鍋中燒水,用手擠出丸子,氽到開水中。
4.鍋開後,撇去浮沫。
5.煮15分鐘至丸子浮上水面,下蝦皮紫菜,點雞精、香油調味。
6.出鍋,放點香菜。
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6 # 凡人十十
用料豬肉100克 雞蛋1個 白菜10片 粉絲1把蔥姜 耗油 1勺 香油 1勺。
做法
1、豬後臀尖絞的肉餡兒, 大蔥姜剁碎碎的放在餡兒裡,一個雞蛋打進去攪勻 4放入一小勺耗油攪勻 ,放一點鹽 醃十五分鐘左右。
2、鍋熱放一點油,把白菜下鍋炒,放水,開鍋。
3、水開了下丸子,勺子一個個挖著下湯,入水定型,丸子下面白了之後把丸子翻個面,湯裡撒點兒鹽。
4、盛湯的碗裡放香油和味精。
5、煮五分鐘,丸子都漂上來再煮三分鐘就可以出鍋了。
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7 # 番茄111402894601
主料
豬肉500克,雞蛋1個,白菜200克,木耳50克,香菜1小把
輔料
食鹽1勺,豌豆澱粉50克,海天蠔油適量,老抽豉油適量,薑末適量,蔥末適量,蒜末適量
做法步驟:
1. 豬肉絞成餡。
2. 打一個雞蛋入肉餡。
3. 加入適量的味精。
4. 加入一勺的幹澱粉。
5. 加入適量的老抽豉油。
6. 加入海天蠔油適量。
7. 按照順時針的方向給肉餡上勁並攪拌均勻。
8. 加入蔥末(喜歡薑末和蒜末的,也可以添加)。
9. 準備白菜葉4片。
10. 洗淨切絲待用。
11. 將木耳泡軟洗淨備用。
12. 將蔥薑蒜末準備好。
13. 起平底鍋做油燒開。
14. 下入蔥薑蒜末爆香。
15. 加入白菜、木耳翻炒,加入食鹽、五香粉、味精、老抽豉油入味。
16. 帶上一次性手套將肉餡攥於手中。
17. 從虎口處擠出肉丸。
18. 起一口燉鍋加入清水,將肉丸一個一個擠入鍋中。
19. 將煸炒好的白菜、木耳倒入盆中,將煮熟的丸子置於其上,撒入香菜葉上桌就著米飯大口的朵頤。
回覆列表
原料:青菜頭兩個,木耳適量,超市買的魚丸200克,粉絲適量,蒜苗花少許,鹽適量,胡椒粉適量,蔥花適量;
做法:
1、將青菜頭削去老莖皮,沖洗乾淨2、然後將菜頭切片,木耳摘洗淨備用3、蒜苗切好4、油鍋燒熱,下蔥花爆香,加上湯(沒有湯可用開水代替)
5、湯燒開後倒入魚丸,青菜片,木耳稍煮一會6、煮好後,這時加入粉絲再煮一分鐘,然後放鹽,胡椒粉起鍋7、起鍋後放至砂鍋裡煲著,放上一些蒜苗花即可(冬天涼,煲著較好些)