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  • 1 # 用戶435043427954235

    不會中毒的。我愛吃點零食,泡椒鳳爪我經常吃,裡面的泡椒我是作為涼菜調味用的,不會中毒,因為我經常這樣做。不過,現在你的做法有點不同,你的野山椒放進泡在罈子裡,泡椒鳳爪會有點油腥,放在泡菜湯罈子裡,會引發裡面的泡菜水出現混濁現象,不能要啦。

  • 2 # 善良小胖媽

    用料

    雞爪

    泡椒

    花椒

    小米椒

    白醋

    八角

    味精雞精

    大蔥

    西芹

    洋蔥

    紅甜椒

    紅蘿蔔

    黃瓜

    小米椒

    老壇酸水泡椒鳳爪的做法步驟

    步驟 1

    雞腳清洗乾淨後入鍋煮熟,不能煮太軟大概4、5分鐘左右,後用涼水沖洗切塊

    步驟 2

    準備泡水:酸菜壇裡的酸水大概要400ml 再加入一點白醋放入一袋500克的泡野山椒,放入鹽(多)糖、味精、雞精、花椒、姜、蒜(能放點香葉、八角、小茴香當然更好)、蔥段、小米椒、芹菜段,試試鹹淡。

    步驟 3

    把切好的各類蔬菜和鳳爪放入備好的酸水中,剩下的就留給時間,老壇酸水沒白醋時間快,但味道柔和。用老壇酸水大概得半天才能入味。

  • 3 #

    1/6

    將雞爪一分為二。

    2/6

    準備蔥姜芹菜辣椒等配料。

    3/6

    鍋中加水,放花椒,桂皮,大蔥,姜,白砂糖,料酒等材料燒開。

    4/6

    水開後,雞爪下水煮五分鐘撈出用清水清洗。

    5/6

    瓶子中放白糖,小辣椒,芹菜。

    6/6

    放入雞爪,密封後冷藏一夜即可。

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