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1 # Jcsssh
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2 # 簡單風鈴8K
用料:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,桂花適量。
1.先將糯米粉、粳米粉篩一下,加白砂糖,用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸一刻鍾。 然後將糕粉用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉細膩為止。
3.再將糕粉撳平,拉成長條,抹上植物油,撒上晒乾後的桂花,切成長方塊即成。
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3 # 用戶4772543363434
用料:粘米粉100克,糯米粉50克,白砂糖40克,幹桂花一湯勺,熱水100克,蜂蜜一湯勺。
做法:
1、將幹桂花倒入碗中,加熱水浸泡。
2、將粘米粉,糯米粉,細砂糖稱好量,用手攪拌混合一下,備用。
3、晾涼的桂花水過濾取85克。
4、分次緩慢的倒入盆中,邊倒邊用手搓散。
5、全部倒入後,用雙手搓散,如有大的結塊用力均勻的搓散開。
6、最重要的一步,過篩。篩網用的18目,20目均可,一定不要選用過細的篩網,會讓你篩到懷疑人生。用勺子背按壓很快。
7、取長方形雙耳烤盤一個。
8鋪上一層溼紗布,用勺子填入一半的粉,千萬不要按壓,輕輕鋪平。
9、放一層紅豆沙,千萬不要按壓,再將剩餘的一半粉輕輕鋪上。
10、可以用刮刀輕輕的刮平表面,再蓋一層溼布,方子的量正好是一烤盤的量。
11、上屜水開後,大火蒸25到30分鐘左右,將瀝乾的桂花,加入一湯勺蜂蜜。也可用現成的糖桂花。
12、蒸熟以後取出散熱略晾涼切塊,表面撒少許的幹桂花,再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。
1.南瓜洗淨去皮切成片放入鍋中,加入適量清水,沒過南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟
2.冷卻煮好的熟南瓜至室溫後,連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內,打成南瓜泥倒入容器中
3.瓊脂用清水泡軟後,放入小鍋中,加入200ml清水一起小火煮至融化
4. 把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用
5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入約50ml左右的瓊脂液攪拌均勻
6.把調製好的南瓜糊灌入硅膠模具中,冰箱冷藏1小時左右即可順利脫模(硅膠模具好脫模,不需要任何防粘處理)