在中國，倒酒和倒茶可以說是很常見的飯桌上的禮儀了。在大多數情況下，我們都是用左手倒茶，右手倒酒的。這是為什麼呢？從禮儀上講，喝茶品的是人，喝酒是喝的情。左手倒茶符合中國以左為尊的禮儀規範，而右手倒酒，就是讓人覺得，我是和你真心交往，社交地位是平等的。主要還是我們中國飯桌上文化博大精深。

所謂喝茶，吃茶，品茶，茶道自在心中。心中有茶，倒茶成茶道；若心中無茶，茶道僅僅是倒茶。左手倒茶是符合中國以左為尊的禮儀規範。我們都知道，飯桌上的茶具是屬於比較大型的茶具，一隻手拿起來十分不便，所以用兩隻手倒茶是十分便捷的，而既然用兩隻手就會出現主次分工的問題，一般情況下，我們都是右手為主用手，而左手就充當倒水工作。倒茶七分滿。壺嘴不可以衝著客人，那是逐客的意思。

一、器具準備：

1.先說出準備好的茶種類，然後問客人喝什麼茶。準備好幾種茶後，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產地、品質特徵、沖泡要點及文化背景等，讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。

2.沖洗器具——溫杯、湯壺。 在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水衝燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。

3，放置茶壺 放置茶壺時，壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。

二、 沖泡：

1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。 使用竹或木製的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。是將沸水衝入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時，用杯蓋輕輕颳去碗口的泡沫。再衝洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時忽略這一點。

3、泡茶。沖泡第一泡茶，倒茶時應將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回衝注