用料：牛仔骨 3條，照燒汁 2大勺，蔥 1根，料酒 1茶匙，姜 2片，八角 1個

做法步驟

步驟1

牛仔骨切段，用開水燙去血水，放姜八角料酒蒸。先大火15分鐘，之後小火差不多30分鐘或更長時間。

步驟 2

鍋內放少量油，將蒸好的牛仔骨倒入，放入照燒汁，放一點水。蓋上鍋蓋，開鍋，收汁。

步驟 3

盛出，撒上蔥絲和芝麻就好了！

食材清單

牛仔骨 500g 、 彩椒 3個 、 蠔油 5g 、 黑椒汁 10g 、 高湯 200g 、 黃油 20g 、 洋蔥 半個 、 鹽 少許 、 糖 少許 、 醃料：黑胡椒粉 適量 、 黑椒汁 10g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 鹽 少許 、 糖 5g 、 澱粉 適量

烹飪步驟

1，牛仔骨洗淨切塊，加入料酒 + 生抽 + 鹽 + 糖 + 黑椒汁 + 黑胡椒粉 抓勻後加入適量玉米澱粉，醃製一小時以上。

2，彩椒切菱形片，洋蔥切絲、蒜瓣切片。

3，黃油打底，放入牛仔骨煎至七成熟撈出備用。

4，黃油打底，加入洋蔥絲 + 蒜片爆香後，加入鹽 + 糖 + 蠔油 + 黑椒汁 + 高湯 煮沸。

5，加入牛仔骨炒勻。

6，加入彩椒炒至斷生，加入澱粉水即可出鍋。