材料

小黃瓜 2條,大白菜 1/4顆,鹽 15克,糖 適量,醋 適量,麻油 適量,辣粉 適量,蜂蜜 少許

做法

1、小黃瓜洗淨切片，大白菜洗靜切絲，放入大盆子，均勻撒上鹽，拌勻後，等20分，出水後，用乾淨的水把鹽份洗一洗。

2、放入可密封的容器，加醋，糖，少許蜂蜜，先拌勻，調整味道，最後再加麻油和辣粉（可不加），增添風味，最後蓋起來冷藏一天後可食用喔！

1、醃黃瓜一般保存到冰箱的保鮮層裡，可以保存很長一段時間。

2、醃好後的黃瓜放在冰箱裡面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個乾淨的瓶子裡面，隨吃隨取，可以存放很久。

3、胡蘿蔔兩根小的、醬油一大碗、姜一塊、蒜一頭、白糖二兩、白酒二兩、幹辣椒少許、鹽三兩。

4、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽;灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽。

5、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出。

6、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹，根據自己口味決定是否用清水清洗。

7、醬油一大碗加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼。

8、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。

9、最後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃製的黃瓜上即可。