步驟：

　　1. 取出速凍牛排，放到室溫下解凍約30分鐘。

　　2. 用廚房紙巾將牛排表面上的水分擦乾。

　　3. 把牛排兩面塗上適量的鹽和黑胡椒粉，輕輕按壓使調味料滲透到肉裡。

　　4. 熱鍋，放入少許油，待鍋熱至7成熱時，將牛排放入平底鍋中。

　　5. 在中小火的火力下，煎2-3分鐘，不要翻面。

　　6. 翻面，再煎2-3分鐘，煎至兩面微金黃色，表面有焦香味。

　　7. 取出牛排，用鋁箔紙包裹保溫，靜置5分鐘。

　　8. 切片，上桌享用。

1.

放冷水裡解凍,用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裡,抹鹽,胡椒粉,抹均勻,醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。

2.

開火,鍋預熱。倒入橄欖油,均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。

3.

牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎,重複2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裡1分鐘左右換面,技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。

以下是速凍牛排的煎制方法：

所需材料：

1. 速凍牛排 2片

2. 食用油 適量

3. 鹽 適量

4. 黑胡椒粉 適量

制作步驟：

1. 取出冷凍的牛排，放置室溫下解凍10分鐘左右，讓牛排表面稍微溫暖一些。

2. 平底鍋中倒入適量的食用油，用中火加熱至油溫約150℃左右。

3. 將牛排均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，用手按壓均勻，讓調味料更好的附著在牛排上。

4. 將調味均勻的牛排放入鍋中，小心不要被濺起的油滴到。

5. 用中高火煎2分鐘左右，然後翻面繼續煎另一面2分鐘。煎牛排時最好只煎兩面，避免過度翻轉導致牛肉過於乾燥。

6. 根據個人口感和牛排厚度，可根據需要再繼續煎制。通常情況下，5分鐘左右就可以煎熟。

7. 煎好的牛排放在一旁休息1-2分鐘，讓牛肉內部的汁水得到平衡吸收，口感更好。

8. 最後將煎好的牛排裝盤即可食用。建議搭配熟土豆、蔬菜等配菜一起享用。

溫馨提示：

1. 為了保證牛排受熱均勻，可以在煎制前將牛排從冰箱中取出，回到室溫後再開始煎制。

2. 煎牛排時不要用高火，避免牛排表面過度烤焦而內部還沒熟透。

3. 牛排煎制時間和火候根據個人口感來調整。如果喜歡大火快炒，則煎制時間適當減少；相反，如果喜歡原味，並且想要入口更嫩的口感，則煎制時間要稍微增加。

4. 煎牛排時不要翻動太多次，以免牛排肉質太乾燥。如果想要兩面都有美麗的煎痕，可以在煎制之前在兩面加紋或是用鐵鉗輕微壓扁。

5. 牛排煎好之後可以在口感和美感上更加出色，可根據個人喜好添加些香草、牛油或是蒜末等調料來增加口感層次。