1.首先準備好新鮮空心菜，先切掉根莖再切成均勻小段，切好以後放入清水中把泥土清洗乾淨，然後控水備用。

準備幾粒大蒜拍散後切末，抓幾粒幹辣椒放在一起備用。

2.接下來把空心菜焯一下水，為了保持菜色並避免營養成分流失，水中加入一些植物油和食鹽，然後水燒開後倒入空心菜，快速燙20秒撈出，再次用清水清洗後控水備用。

3.鍋內燒油，5成熱時倒入蒜末和幹辣椒爆香，炒出蒜香味後把空心菜倒入鍋中翻炒幾下。

加入食鹽2克、白糖少許提鮮、雞粉2克轉大火快速爆炒10秒鐘。

最後淋入一點水澱粉和芝麻香油，讓調料更好的吸附在空心菜上面，翻勻後即可出鍋裝盤。

原料：空心菜、蒜頭、食用油、鹽、雞精。

做法步驟：



第1步、空心菜摘好清洗乾淨，多洗幾次，可能會有沙子。



第2步、起鍋燒油，下蒜末爆香。



第3步、下空心菜，翻炒均勻。



第4步、空心菜翻炒至變色就可以出鍋了。



第5步、加適量鹽和雞精調味。



第6步、成品。簡簡單單，清清爽爽。

材料

空心菜葉，蒜，鹽，雞精，油

做法

1.鍋內油燒熱，加入蒜煸出香味；

2.倒入洗淨的空心菜葉，加入鹽，雞精拌勻即可。

主料

空心菜250克、

輔料

蒜末3克、薑末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然後洗淨，在洗最後一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，準備炒的時候在瀝乾空心菜。

2.鍋底給豬油和色拉油，燒到8層熱.

3、下入薑末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，

4、然後點適量水，再加入食鹽、味精、胡椒即可起鍋了。

空心菜 (500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。

做法：

1、空心菜洗淨，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蠔油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可。