第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃個痛快，大粒才過癮！

第3步、入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗乾淨。

第4步、冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘。

第5步、撈出用熱水洗去浮沫，瀝乾水分。

第6步、番茄劃十字刀，入開水中燙一會。

第7步、起皮後撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。

第8步、準備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗乾淨備用。準備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第9步、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。

第10步、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽。

第11步、炒至番茄軟爛起沙，關火備用。

第12步、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬製出現褐紅色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均勻後倒入香料翻炒出香氣。

第15步、倒入碗汁翻炒2分鐘。

第16步、將所有食材轉移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。

第18步、加入鹽2克調味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成。

1、牛腩洗淨泡水一小時，然後將泡好的牛腩冷水放入鍋中，加2片姜、一勺料酒進行焯水，把浮沫撇掉後，牛腩撈出來備用

2、熱鍋冷油放入姜、蒜、八角、香葉翻炒出香味，然後放入牛腩翻炒，再加入洋蔥、生抽、老抽、耗油翻炒1分鐘左右

3、加入超過牛肉的開水和打好結的蔥，蓋上鍋蓋等待沸騰

4、將沸騰的牛腩連湯一起倒入電飯鍋中，開啟煮飯鍵

4、煮牛肉的時候可以來炒番茄啦，將番茄放入沸水鍋中略煮，等待皮破裂，然後把皮扒下，切成小塊放入鍋中進行翻炒

5、番茄炒出紅油後加入2勺番茄醬，然後將炒好的番茄倒入電飯煲中，順便把八角、蔥、香葉撈出來，加3塊冰糖進去，如果覺得水少可以再加些開水，燜煮45分鐘就可以開動啦！