你說的這種月餅可能就是過去的老式月餅叫作＂提漿月餅＂！很好吃的，因為做工比較複雜累人，現在已經沒人願意做了！快要失傳了！現在都是使用所謂的大起子！省力又省事！

順便再說一下，現在用花生碎做糕點餡是不對的！那是三年困難時期不得以的做法！應該改過來使用核桃仁做糕點和餡料！那才是正宗的做法！口味特別好！

花生油120克，水30克，糖60克，普通麵粉300克。油，水，糖先完全混合均勻，讓後加入麵粉，拌勻後密封醒發5分鐘，然後皮六餡四包好，用模具壓，烤的方法跟廣式月餅差不多。

君之月餅皮的制作方法和

主料：麵粉300克、轉化糖226克、糖桂花30克

輔料：熟花生100克、大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄乾50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟麵粉120克、香油35克、橄欖油115克、涼開水80克、奶粉16克、梘水4克、食鹽2克

步驟：

1、轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻，再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻

2、篩入奶粉、麵粉，拌勻

3、揉合成麵團，覆蓋保鮮膜，鬆弛2小時以上

4、各種果仁提前剝好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很細碎，有顆粒感更好吃

5、將擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花

6、加入熟麵粉和熟糯米粉

7、加入橄欖油和香油

8、加入水，和成用手一握，可以成團的狀態即可

9、將鬆弛好的餅皮等分成24個，揉圓，五仁餡也分成24個，團成圓形

10、取一個餅皮，稍稍拍扁按圓，放上一個五仁餡

11、放進左手手心裡，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯

12、將生坯在麵粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具裡

13、手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯

14、間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤

15、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可

16、出爐了，月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2至3天后食用更好