初學者剛開始做，可以從簡單的開始

材料：蛋撻皮可以買現成的

純牛奶版本加煉乳加雞蛋

旺仔牛奶加白糖和雞蛋

烘培時間200度十分鐘

第一次嘗試學習烘培的朋友不用特別注重比例，比如牛奶200ml可以倒一般，加煉乳和雞蛋，調好比例可以自己先品嘗一下味道，甜度是否適中，可以稍微甜一點，烤出來口感會更好(本來實踐過)

等手藝熟練後，可以嘗試加淡奶油，慢慢調

烘培時間，溫度高度，剛開始做的時候可以在烤箱邊上看，差不多等到蛋撻皮不貼著錫紙，蛋撻液凝固，即可關掉，如果蛋撻液不凝固，可以溫度時間加長一點，以此類推

1

量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g澱粉、10g白糖，將其攪拌至完全融合。

2

把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

3

將蛋黃打散後倒入奶液中，攪拌均勻。

4

取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。

5

烤箱200度預熱十分鐘，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。

1.準備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細砂糖30克；蛋黃2個；低筋麵粉8克。

2.在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

3.再加入細砂糖，攪拌至融合。

4.在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。

7.烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。

8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。

注意

1.蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒滿了，否則撻水太多的話烤時會溢出。

2.如果想要其他風味，可以在撻水裡加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什麼的。