辣椒打頂一般在辣椒結果中後期，才會給辣椒枝丫進行打頂。說起打頂，不可避免的就要說整枝。辣椒整枝和打頂有一個先後過程，一般來說都是先整枝，然後再打頂。

在農村種植辣椒，辣椒整枝一般都是採用的不規則整枝辦法，也就是在辣椒的四門椒掛果以後，才開始整枝。這時候在主杆的一級分枝裡面，找尋那些生長位置好，互不干涉，枝幹粗壯的側枝進行保留，一般會保留4-6一級側枝。



這還沒結束，還需要在一級分枝上，保留1-2枝二級分枝，二級側枝上再保留1-2枝三級側枝。除保留的側枝以外，其他側枝全部打掉。對於三級以上的側枝，有果的可以保留，沒果的可以直接留兩葉打頂。這就是說，適宜的打頂時間在這個時候。

打頂的好處:1、辣椒雖然會不停的進行側分枝生長，但是越到後期側枝越弱，且生長的越密集，不利於下層葉片的採光，也不利於植株透氣。2、通過打頂基本控制住了辣椒的營養生長，轉為開花結果的生殖生長。可以有控旺的效果，促高產的效果。



打頂的注意點:1、打頂不易過早，過早打頂會減緩辣椒苗的生長，導致控旺過度，較低辣椒後期產量。2、打頂時間，一般選擇在晴天中午左右的時間，利於傷口的快速愈合，避免感染病害。不要在陰雨天，進行打頂。

對於大面積種植辣椒來說，如果需要進行整枝打頂管理的時候，需要對辣椒苗進行噴施藥劑，進行防病。

打頂是提高產量的一項有效的技術措施之一。　　椒苗生長到10片葉時打頂，可增加3-4個有效分枝。　　打頂後，大部分椒果的成熟期基本一致，大幅度提高優質果數量，次果減少，經濟效益也隨著提高。

辣椒定植後長至4對真葉時，需要摘心，促其側枝生長。側枝發育旺盛，才會開更多花，結更多果，利於辣椒的增產。如果不摘心，主莖生長發育過於旺盛，影響側枝的生長辣椒側枝的整理打叉還是非常有必要的，能夠更好的儲存營養，為後期果實和樹體的生長發育提供基礎，也就直接的提高了產量和品質。

等到中後期，辣椒樹長大後，如果辣椒樹枝葉較多，一些側枝根本不會開花結果，反而下面植株的養分，而且直接太多擁擠，辣椒樹通風透氣性差，在對辣椒進行打側枝的時候要選擇鋒利的剪刀進行剪枝。剪口要光滑，同時剪刀要用沸騰的水消毒，可以減少病蟲害的發生。打側枝的時候要把病枝修剪掉，病果也要剪掉。

對於長的比較高的辣椒苗子，下端的側枝也葉子是需要打掉的。摘的時候選擇第一朵花開結果之後，將第一個辣子的下面側枝剪掉就好了，這個時候地下的側枝是不會再長辣椒了，打枝最好選擇晴天的上午進行，一定要避開陰雨天和傍晚，以免造成傷口愈合不及時，導致植株感染發生病蟲害。要培養中下部側枝，此類品種抽出枝條就可形成花蕾，注意培養中下部的側枝，使整株保持在一定的空間內，並能達到上下通、透、壯。

不規則修剪和雜交方法通常適用於露地栽培或早熟辣椒品種。一般來說，當辣椒的側枝長到15cm左右時，修剪方法是剪掉門辣椒下面的所有側枝，並注意在後期及時修剪。雨季過後，辣椒進入二次開花坐果的高峰期，此時種植戶一定要加強水肥管理，促進辣椒高產穩產。一般每隔10天澆1水，並且要結合澆水，進行施速效肥。一般澆2次水後追一次肥。