食材

黃瓜一條，

豆角200克，

大蒜適量，

鹽適量，

南德少許，

生抽一勺，

耗油一勺，

方法/步驟分

1豆角擇好洗淨後控幹水分，黃瓜去皮洗淨後切成條。大蒜剝好後切成塊。

2炒鍋預熱後加入適量的油，油溫升起後炸香大蒜。接著倒入豆角，翻炒至豆角5成熟的時候加入黃瓜，翻炒幾下後調入適量的鹽、南德、生抽、耗油翻炒均勻。翻炒的時候可以稍微加入一些清水。

3待翻炒至菜熟透就可以盛入盤中了。

用料

豆角 100克

黃瓜 40克

瘦肉 50克

蔥姜 各5克

植物油 若干

生抽 5克

蠔油 3克

鹽，味精 各適量

做法

豆角100克。摘好，洗淨，切成絲。焯水，待用。

黃瓜40克。洗淨，切成片兒，待用。

瘦肉50克。切片。用澱粉漿制。鍋裡放油，加熱，把漿制好的瘦肉用油滑出。待用。

大蔥5克。剝好，洗淨。切碎待用。

鮮姜5克。洗淨，切碎待用。

鍋裡放油，加熱。放入蔥姜爆香。然後，分別放入豆角，黃瓜，瘦肉，翻炒。加入生抽，蠔油，翻炒。放鹽，味精，調口調味，出鍋。

【制作食材】長茄子一根，黃瓜一條，雞蛋，麵粉。黑芝麻，花椒粉，食鹽，食用油各適量

【制作步驟】

1. 首先，將洗淨的茄子切成細絲，全部切好以後，裝入清水中清洗乾淨；把洗淨的茄子控一下水分，然後裝入大碗中備用。

2. 然後把黃瓜洗淨，切成絲，切細一點。像早上比較忙的話就可以使用工具來擦成細絲。一起裝入茄子碗中備用；黃瓜也要控一下水分。最好把茄子和黃瓜都擠出水分。

3. 在碗中加入適量的食鹽，花椒粉，將它們攪拌均勻。靜置五分鐘左右，倒出多餘的水分。

4. 然後在碗中打入兩個雞蛋攪散，接著加入適量的麵粉攪成比較粘稠的糊狀。然後可以嘗一下味道，根據自己的口味再加入適量的調味品。

5. 電餅鍋先預熱，然後均勻的刷上食用油；等到油熱後放入菜糊，把它們攤成差不多大小的小餅；小餅與小餅之間要有距離，注意不要把小餅烙在一起了。

6. 攤平後在表面上撒上黑芝麻，稍微按壓一下，小火烙四分鐘。時間到之後翻一面，蓋上蓋子小火再烙四分鐘。時間到，兩面都烙的金黃就可以關火出鍋了。

答:豆角黃瓜茄子應分開炒。這三者如果一鍋炒，除非一鍋煮。炒的話，豆角耐火，後二者不耐火。三種蔬菜分類炒。豆角炒肉類，將豆角焯水，再炒肉絲，其味鮮美。黃瓜炒雞蛋，營養豐富。茄子炒肉片，或蒸茄子用蒜泥拌著吃，三種做法，三個菜，比大鍋煮強多了。