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1 # 紫薯A
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2 # lengbingling24
紅糖油酥餅材料很簡單:麵粉一般用中筋的，如果沒有可以用高筋粉配搭低筋粉自己調合。把餡料材料紅糖、炒香白芝麻、低筋麵粉放在一起，芝麻紅糖餡料拌好，放一邊待用。步驟如下:
1. 麵粉內衝入熱開水，把麵粉稍混合成團後，加入5克的花生油，把麵團揉成麵團，放置30分鐘。
2. 把鬆弛好的麵團擀成大片，塗抹上油酥料。
3. 塗好油酥料的面片從一端卷向另一端，在中間壓一下後把折疊的地方向上把開口收好再揉成圓形團面。
4. 把四份麵團均擀成邊緣薄，中間厚的小圓片，中間放上適量的紅糖芝麻餡，小心把紅糖餡料包好，做成包子狀，再把小麵團擀成圓片狀，就是油酥餅餅坯了。
5. 燒熱鍋，加入小許花生油，把油酥餅坯放煎鍋內，用油掃塗點油在麵團上，小火把紅糖油酥餅兩面煎透，煎的時候油酥餅如果鼓起來，表示餅已熟透，蓋上蓋子，熟得更快。
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3 # 我們的童年很歡樂
材料
紅棗幹20克，白糖3030克，鹽0.25茶匙，紅糖克10克，黃油克50克，蛋白2個，小蘇打粉0.25茶匙，燕麥片70克，低筋麵粉50克
做法
1.事先準備：黃油提前室溫軟化用手能輕按出小坑，乾紅棗切成碎粒，蛋白和燕麥片拌勻。
2.黃油、糖、鹽用打蛋器均勻打發。
3.篩入麵粉和小蘇打粉，輕輕用工具攪拌均勻。
4.加入紅棗幹碎粒和攪拌好的蛋白燕麥糊，所有的材料拌成團即可。
5.烤盤內鋪上錫紙或耐高溫油紙，取適量麵團揉圓，在烤盤上盡量壓薄。
6.烤箱160度預熱，整好形的餅乾放金烤箱烤30分鐘即可。
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4 # YH~蟲蟲
溫水165克
糧內餡
紅糖50克
低筋麵粉10克
熟芝麻適量
制作步驟：
麵團部分的材料混合
揉至光滑狀態蓋上保鮮膜鬆弛20-30分鐘將鬆弛好的麵團搓成條狀
均分成50克左右一個的麵團
紅糖裡摻入少量麵粉和芝麻
取一個麵團，擀成中間厚四周薄的面皮
包入適量的內餡，不要包太多，收口處一定要捏緊，類似包包子的手法，以免烘烤的時候餡料漏出來
8按壓成餅狀，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右（以免表面變乾燥）
9．烤箱上下火180度烘烤20分鐘，表面變色即可
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5 # 臻55
黃油紅糖餅的做法：
所需材料：麵粉（中筋）780克、乾酵母5克、紅糖100克、油100克、溫水350克、
做法步驟：
1.首先要發麵，把600克麵粉放到盆內，再加入5克乾酵母，拌勻，分次淋入350克溫水，一邊用筷子攪拌麵粉，一邊淋水，直到沒有乾麵，把麵粉攪成絮狀。再把面絮揉成一個光滑的麵團，不軟不硬，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至2倍大。
2.下面就來做油酥，把150克麵粉放到碗內，淋入100克燒熱的油，攪拌均勻，這樣油酥就做好了，把100克紅糖放入碗內，加入30克麵粉，攪拌均勻，做成糖餡料。
3.把做好的油酥，平均分成12份，團成圓形。
4.把醒好的面分成12份劑子，再把劑子團成圓形，把劑子壓成餅狀。
5.取一面餅，放上油酥團，像包包子一樣把油酥團包在裡面，收好口。
6.把包好油酥的面團團成圓形，再用擀麵杖，擀成長條，牛舌的形狀。
7.從一頭捲起來，捲成圓柱形。
8.再重複上一個步驟，把麵團擀成牛舌的形狀，從一頭捲起來，捲成圓柱形。
9.把卷好的麵團立起來，用手壓成餅狀。
10.再餅內加入1勺拌好的紅糖餡料，再收好口。收口要嚴一些，否者煎制時，容易漏糖餡。
11.把收好口的面團團成圓形，再用手把它壓成1厘米厚的麵餅。其餘都依樣做好。
12.煎鍋刷油，放入餅坯，餅坯表面再刷上一層油，用小火煎制。
13.一面煎制上色後，再翻面，煎制另一面，如此反復翻幾次面煎制，把麵餅煎制金黃起酥就可以
回覆列表
用料：中筋麵粉280克，紅糖70克，牛奶55克，淡奶油80克，白糖10克，植物油25克，熟芝麻20克，泡打粉2克，鹽1克
做法：1、麵粉100克、泡打粉、牛奶、談奶油5克、鹽、白糖混合成麵團，靜置半個小時。
2、準備油酥配料：麵粉180克、 紅糖。
3、油酥里加入75克的談奶油、植物油25克。
4、將油酥所配原料用手搓成絮狀。
5、現將油皮擀成長方形面皮，油酥材料倒入面皮上，均勻擀平。然後將面皮1/3向上折,另一端1/3向下折，擀平後再次同上折後擀平，完成兩次的三折，再擀成0.5厘米的長方形，表面抹水，撒上熟芝麻。
6、切成塊裝入鋪油布的烤盤上。烤箱溫度180度 中層 20分鐘。