食材：冬瓜，五花肉，粉絲，大蔥，小蔥，紅幹椒， 八角，花椒，生薑

調料：紅油豆瓣醬，食鹽，白糖，雞粉，老抽，生抽

1.準備冬瓜一塊，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中備用。



2.五花肉一小塊，切成薄片， 放入小盆裡面。



3.準備提前用溫水泡好的粉條一把。



4.大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，一切放入盆中，再放入幾粒紅幹椒，幾粒花椒和兩粒八角備用。



5.小蔥一根切成蔥花，裝入盆中。



等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。



6.起鍋燒水，加入少許植物油，用來增加食材的亮度。



7.等水燒開後，下入冬瓜，用勺子推動幾下，使冬瓜受熱均勻。

8.焯水一分鐘以後，倒入粉條，15秒後倒出控水。



9.另起鍋添入食用油滑鍋，加入豬油一小塊，食用油少許。



10.倒入肉片，快速翻炒幾下，炒至肉片發白時，放入蔥姜和大料。



11.加入紅油豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。



12.倒入冬瓜和粉條，快速顛鍋翻炒，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，老抽2克調色，翻炒均勻。

13.加入生抽3克調味，繼續翻炒15秒，撒上少許蔥花，淋入少許明油。



14.簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

材料

豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生薑一塊（約10克）、鹽1/2茶匙

做法

1薏米洗淨備用，豬骨洗淨後，焯水去掉浮沫，撈出備用；

2冬瓜洗淨後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片；

3砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可

把冬瓜洗淨去皮，切成三厘米左右的滾刀塊，鍋中倒油，油熱放入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒八角爆香，放入五花肉翻炒，待五花肉變色後加入清水，把冬瓜放進去，加入少許料酒、蠔油、生抽和雞精，燉20分鐘就可以出鍋了。

1冬瓜去皮，切成小塊，洗淨

2起鍋燒油，蔥薑蒜幹辣椒爆鍋

3加入適量的耗油、料酒、生抽，翻炒幾下

4倒入冬瓜，翻炒幾下，加入適量的水

5加入老抽上色，鹽雞精味精調味，加適量的胡椒粉，中火慢燉

6燉至湯汁變少濃稠即可出鍋，撒上少許香蔥末更佳。

1

冬瓜去皮去瓤洗淨切小塊

2

豬肉一塊，切片

3

起油鍋爆香薑片和八角

4

放入切好的肉片翻炒，炒到肉片變色的時候點入幾滴香醋去腥

5

倒入老抽翻炒上色

6

倒入冬瓜片翻炒，翻炒兩分鐘後，加熱水放入粉條開始燉煮

7

這個粉條特別容易軟爛，粉條就提前用水泡一下等粉條燉至熟軟，關火，撒上蔥花、香醋和香油，就可以開吃了

準備食材，西紅柿、蒜、姜切塊（家裡有蔥的也可以切點蔥白段，我家做的時候沒了就沒放）一起放個碗裡，土豆、冬瓜切滾刀塊，豆腐切塊，粉條提前洗洗

步驟 2

space

熱鍋倒入油，加入大料、幹辣椒段（我家辣椒不辣）不喜歡辣味的可以不加，炒出香味

步驟 3

space

導入蒜、姜西紅柿炒出湯汁

步驟 4

space

我家這個勺子放鹽、放生抽、味極鮮

步驟 5

space

倒入土豆、冬瓜翻炒2-3分鐘

步驟 6

space

等冬瓜和土豆都上了湯汁顏色即可

步驟 7

space

把剛才炒好的都倒入開水鍋開始燉

步驟 8

space

個人喜歡吃煎豆腐，煎到各面都變黃即可！喜歡吃白豆腐的這步可以省略

步驟 9

space

加入煎豆腐和粉條蓋蓋小火燉25-30分鐘即可！期間攪拌一下防止粉條糊鍋，順便可以嘗嘗鹹淡根據自己口味調整！

步驟 10

space

出鍋，喜歡香菜的也可以加點香菜和醋，

食材用料：冬瓜、土豆、海帶、生抽、老抽、鹽、蔥片、蒜片、姜、料酒。

做法：

1、冬瓜洗淨去皮切快，土豆洗淨去皮切塊，海帶洗淨備用。

2、肉切小塊，放入適量生抽，老抽，鹽，料酒抓勻，醃20分鐘左右。

3、鍋中放油，七成熱，放入肉炒勻。

4、放入蔥片、蒜片、薑絲、冬瓜翻炒片刻。

5、倒入土豆、生抽、老抽、鹽、熱水，蓋上鍋蓋悶煮至土豆軟爛。

6、放入海帶絲繼續煮熟，關火裝盤即可。

用料:

冬瓜1個、五花肉500克、粉條100克、海帶100克、西紅柿2個、炸豆腐300克、花椒10粒、姜5片、鹽1勺、八角5個、辣椒2個、生抽一大勺、香油一小勺、醋一小勺

步驟 1

冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方塊放入油鍋炸成比較緊實的豆腐塊。粉條和海帶過一下熱水，西紅柿切成小塊，蔥和姜切絲。

步驟 2

鍋內放入花生油，待油微熱放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然後五花肉倒入鍋中，加入生抽和鹽，炒出肉香味！

步驟 3

西紅柿倒入鍋中，燉至肉香味十足！

步驟 4

把炒好的五花肉倒入大鍋中，加入炸好的豆腐塊，過水的粉條，海帶，冬瓜。再往鍋中加入沒過冬瓜菜的熱水。

步驟 5

大火20分鐘，然後小火，燉到湯汁濃稠，關火。

步驟 6

鍋中放入已經用醋和香油醃好的蔥絲！

用料

五花肉 100克

大白菜 1顆

冬瓜 200克

北豆腐 1塊

紅薯粉條 1把

木耳 100克

手打蝦蓉 250ml

蔥白 1段

生薑 1塊

白胡椒粉 3克

香菜 1根

八角 1個

做法步驟

1、冬瓜切塊 大白菜菜幫和菜葉分開，菜葉撕成小塊，菜幫斜刀片成片。

2、木耳泡發好 清洗乾淨撕成小朵。五花肉切厚片，備好薑片 蔥花。

3、手打蝦蓉 用勺子在手心中團成蝦球，備用。

4、炒鍋內燒熱放油 ，涼油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入蔥姜炒香，加入1勺白糖。

5、白糖炒化，淋入生抽炒出鮮香味，下入白菜幫 翻炒至白菜幫斷生，冬瓜塊入鍋。翻炒約2分鐘左右，炒出冬瓜水分。

6、冬瓜炒出水分 放入白菜葉子。大火翻炒至白菜葉軟塌，淋入1勺老抽 翻炒均勻上色 加入開水 沒過食材。

7、鍋內湯煮開鍋 ，北豆腐切厚片入鍋。放入木耳，蓋上鍋蓋 中火燉15分鐘。開蓋後 加入食鹽調味。

8、調好味，放入提前泡軟的紅薯粉條，燉5分鐘。粉條7分熟時 下入蝦球，燉2分鐘左右至蝦球成熟。撒入白胡椒粉。