八月瓜，又名九月炸，河南部分山區稱作“八月炸”（八月炸、九月炸，名稱不同可能跟各地成熟時間不同有關），也有地區叫做八夜瓜蠟。木通和三葉木通的果實，野生果品。因八月果熟開裂而得名。果形似香蕉，富含糖、維生素C和12種氨基酸，以及人體不能合成的纈基酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。果味香甜，為無汙染的綠色食品，有“土香蕉”之稱。你們那叫“狗巴”是形容八月瓜長得像狗卵蛋吧？

用料

角瓜 1個大的

韭菜 200克

雞蛋 2個

小海米 適量

薑末 5克

風味獨特的瓜餡兒水餃的做法步驟

步驟 1

這種瓜一個，具體叫什麼瓜我也不知道。

步驟 2

擦成絲放兩勺鹽靜置半小時。

步驟 3

大韭菜一把。

步驟 4

薑末。

步驟 5

瓜把水過濾掉，切碎，再把瓜絲握幹水分，韭菜，薑末，兩個雞蛋。

步驟 6

小海米一把。

步驟 7

加油，少量鹽，味極鮮，生抽少許，提色。

步驟 8

包成大大的菜餃子。

1、主料：麵粉適量、方瓜適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量、鹹鮮口味。

2、麵粉加水和成麵團，醒15分鐘。

3、方瓜洗淨，蔥姜，雞蛋備用。方瓜用擦子擦成絲。

4、放一點點鹽煞水，用刀剁一下。蔥姜切末。雞蛋放油炒熟。

5、把方瓜捏去多餘的水分，加蔥薑末，雞蛋，鹽，雞精攪拌均勻，餃子餡就好了。

6、麵團揪成小劑子，按扁，擀成餃子皮。

7、餃子皮拿到手上,放上餃子餡。

8、兩隻手捏緊即可。