答：先把油菜櫻子清洗乾淨，然後放在太陽下曬幾天，然後放入乾淨器皿中，加入食鹽和高度白酒進去輕輕揉搓，待油菜櫻子變軟後，在放入醃製的罈子中去，醃製需要注意的是選擇原鹽醃製，或是粗粒鹽進行醃製，而且還要選擇高度白酒，低度酒不行。

1、取適量纓菜、少許胡蘿蔔、辣椒、蒜瓣洗淨，最後一遍用涼開水洗，然後晾乾

2、將纓菜切長段，約10厘米長；胡蘿蔔切圓片；薑切片；辣椒切為兩瓣，去辣芯；蒜瓣切片

3、鍋燒乾，加入醬油醋燒開，然後倒入乾淨的容器內，晾涼

4、將鍋刷淨後，開火燒乾，加入適量花生油，油開，加入八角、蒜片、薑片爆鍋，放置冷卻備用

5、待湯汁涼透，放入晾乾的纓子，胡蘿蔔片，辣椒，然後倒入爆鍋的油及配料，封好即可，三天即可開蓋食用，味道很棒呢

準備材料：油菜1斤、鹽2勺、辣椒2個、姜3片、蒜2個、白砂糖適量、雞精適量

制作步驟：

1、油菜對半切開，平鋪在桌子上放在太陽下曬3-4小時（先不洗直接曬）

2、曬好的青菜菜葉變軟後就可以

3、加入2勺鹽

4、用手搓揉（像洗衣服一樣），直到鹽全部融化，油菜有少許汁液出來即可

5、放入冰箱醃製冷藏一晚上即可

選菜每年的2月底至3月初採摘粗壯鮮嫩的菜薹，經日曬、清洗後，再曬1-2天

將曬好的青菜，用鹽揉搓，去除部分水分，再入池鹽漬。把漬好的青菜削去老葉、粗皮（削掉的大部分，要只得幹醃菜用），放在甜酒釀中，再將其他調料按比例調好，連同青菜分裝壇同，密封貯存，約兩個月後，即成

石頭菜味道鮮美，我們一般都用它來做湯喝，而且它還能解熱清火、明目益氣石頭菜的顏色有呈青黃、或呈紫綠,其質嫩若凝脂,半透明狀，放在水裡看著和紫菜沒什麼兩樣把它清洗乾淨後就可以用來煮湯或者炒著吃