水餃大王的創始人是吳國強。

大娘水餃的創始人是吳國強，他一手將其從一家持續虧損的小餐館打造成了一家中式快餐品牌。從成立到2002年，大娘水餃年營業額突破了1.58億元。隨著大娘水餃發展的越來越好，有不少投資公司也看中了大娘水餃未來的發展，紛紛想投資大娘水餃。

主料：餃子粉500克，肉餡500克，幹蝦仁100克，雞蛋5個，韭菜500克，油適量，鹽適量。

步驟：

1.餃子粉加少許鹽，揉成光滑的麵團，蓋溼布放置一會兒。

2.韭菜摘好洗淨控幹水份。

3.小海米泡軟（水不要倒掉哦，可以放進肉餡裡。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個人感覺海米的味道更濃郁一些）

4.雞蛋打散，炒熟，並用剷刀分割成小碎塊。

5.肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向一個方向攪拌。

6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。

7.麵團分成劑子，擀成餃子皮。

8.開包了。注意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會煮破的哦。

9.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上溼布，免得幹皮。一次吃不完的可以放在冰櫃裡凍硬以後，裝袋保存。

10.燒一鍋開水。水要多些，水開下餃子。

11.大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水裡放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裡的餃子，免得煮破。鍋開了以後，酒兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。

12.等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了