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1 # 半城煙沙熏染了誰
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2 # 用戶4772543363434
食材清單:豬裡脊肉200克
輔料∵線椒、黑木耳，大蒜，芝麻，乾紅辣椒、雞粉、料酒、胡椒粉、鹽、柴雞蛋、水澱粉各少許。
做法:
1、木耳用溫水泡發，辣椒切片，裡脊切片，加入雞蛋，料酒，鹽，雞粉調味，最後過上水澱粉。
2、鍋中加油，油至七成熱時倒入肉片，輕輕抖動防止粘念。
3、鍋中放入蒜片，幹辣椒、線椒炒香，放入肉片，加入胡椒粉，麻椒油炒香。
4、最後淋上少許香油，撤上芝麻。
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3 # 沒人要的野貓♥
原料：裡脊肉、番茄醬、澱粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉。
做法：
1. 姜磨成泥，擠出汁；裡脊肉切成等量大小的方塊，用筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條。
2. 切好的裡脊絲，用鹽、白胡椒、蛋清、薑汁，抓勻醃漬10分鐘，用幹澱粉拌均勻，放在漏勺裡。
3. 漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次，裝盤。
4. 水澱粉放入一點芝麻。
5. 鍋裡放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水澱粉勾芡，澆在立即肉上即可。
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4 # 娃娃的天地
主料：豬肉300g，酸菜500g
輔料：姜3片，蔥適量，蒜適量，大料1個，料酒適量，鹽適量
1. 豬五花肉，洗淨。涼水下鍋，加適量料酒、姜，大料。大火燒開，繼續煮，煮到用筷子能輕鬆戳。肉撈出來，放涼些，切成片兒。
2. 切蔥、蒜。切酸菜。
3. 砂鍋裡放油。爆香蔥和蒜。放入酸菜，放適量十三香，生抽，翻炒,放入切好的五花肉。加熱水，沒過菜。大火燒開，小火燉，燉的時間長些,放鹽。
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5 # 用戶2032868827682
用料：酸菜500克，五花肉150克，紅薯粉冷水泡好，八角1個，生抽2勺，鹽1小茶勺，花椒十粒，香葉1片，十三香一勺，蒜2瓣，蔥三分之一根，姜5片
做法：
1.鍋裡接冷水放入整塊五花肉，水量剛好末過五花肉即可。
2.放大料、花椒、香葉、蔥段、薑片、料酒。
3.水燒開後撇去血沫，再煮近15分鐘，撈出，水不要倒
4.肉涼後，切薄片，備用。
5.酸菜洗淨並擠幹水分。
6.熱鍋涼油，爆香蔥花、薑末、蒜沫，放入酸菜適當翻炒。
7.放入五花肉片一起翻炒幾下，放入兩勺醬油、一勺五香粉提味。
8.剛才煮肉的水倒入，喜歡喝湯的多放點水，水開後放入泡好的粉絲，大概煮8分鐘，最後放適量鹽，出鍋。
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6 # 用戶78657970876
主料
豬五花肉250g 粉條250g
酸菜500g 大蔥適量
姜適量 蝦仁適量
小紅椒2個
豬肉酸菜燉粉條的做法步驟
1. 準備酸菜。挑一個一斤左右。
2. 把酸菜切成絲。
3. 把五花肉切成片，姜切絲，蔥切片，辣椒切片，粉條事先用開水燙一下，將肉，姜，酸菜一起下鍋。開鍋後小火燉20分鐘，然後放入粉條，蝦仁燉8分鐘。最後起鍋的時候放入辣椒和蔥花！
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7 # 橙子味的雪糕呀
1、將酸菜、老薑切成絲、香菜切成節備用。
2、將豬腰柳切成薄片，放入鹽、幹澱粉、水攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、鍋7成熱後，加入乾花椒、幹辣椒、老薑炒香。
4、加入酸菜、泡椒炒香； 加入開水，大火燒開。
5、加入醃製好的肉片，大火燒開，然後用筷子挑散。
6、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可。
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8 # 就你倆會
1、五花肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。
2、剁好的豬肉放入鹽和生抽醃十分鐘。
3、炒鍋上火，油溫熱後放入姜、蒜爆香。
4、放入豬肉煸炒至斷生起鍋盛出備用。
5、另起鍋，放入油和辣椒，辣椒煸香。
6、放入酸菜翻炒至水份幹。
7、放入熟肉末攪勻，加入生抽、鹽、味道調味即可出鍋上桌。
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9 # Lvemis122340
材料
主料：豬裡脊1塊
配料：蔥，姜，蒜，蛋清1只，澱粉少許
調料：酸菜1袋，食鹽，食用油，花椒，大茴，麻椒，乾紅辣椒，燈籠椒
做法
1、將豬裡脊切成薄薄的肉片。
2、放入一隻蛋清。
3、加入少許料酒和澱粉。
4、將肉片均勻上漿備用。
5、蔥薑蒜淘洗乾淨備用。
6、將蒜用刀砸扁，蔥切段薑切片備用。
7、香菜切大段備用。
8、酸菜切小片。
9、鍋內放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放入大蒜，炒成金黃色後，放入辣椒一起煸炒。
11、放入酸菜一起炒。
12、放入蔥段和薑片翻炒。
13、加入高湯或者清水，煮沸。
14、將肉片用筷子夾著，一片片的放入鍋內，在肉片未煮好的時候，不要攪動鍋，免得渾湯。
15、煮好後關火，淋入芝麻油，盛入食器。
16、撒上香菜即可食用。
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10 # 阿宋宋宋J
1、原料：五花肉、酸菜、粉條、生薑、蒜、小米椒、鹽、白胡椒粉、雞精。2、
做法：五花肉先焯水後加入適量的生薑，料酒，花椒煮到筷子可以扎透，撈出放涼，切薄片；粉條提前泡軟，酸菜清洗乾淨；鍋中放油，放入蒜片生薑和小米椒，再放入一個八角，炒出香味，放入酸菜炒出香味，加入高湯，把酸菜煮一會，放入五花肉片，開小火燉15-20分鐘；加入適量的白花椒粉和鹽；差不多好的時候加入泡好的粉條，在煮五分鐘；最後撒上點小芹菜或者香菜點綴一下，放一點雞精，即可。
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11 # 好像ffu
1.備料。
2.五花肉放入鍋內焯一下，去血水。
3.放入五香粉、八角、姜粉、紅棗、蔥段、鹽和適量熱水。
4.按下肉類鍵。
5.壓力鍋解壓後，肉已經烀好。
6.將烀好的五花肉撈出，晾涼。
7.放入洗淨的酸菜。
8.按下任意鍵均可，不蓋蓋。（按下任意鍵後，不蓋蓋，電壓力鍋自動加熱。）
9.五花肉切片。
10.放入鹽。
11.放入鹽味精。
12.繼續燉一分鐘。
13.酸菜盛入碗中。
14.周圍擺上五花肉，淋上湯汁即可。
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12 # 凡人十十
1、香蔥1根， 五花肉130克，料酒7克，焯水去腥去血沫
2、薑片5克，東北酸菜300克切絲，五花肉切絲，蔥段5克
3、將酸菜用500ML清水浸泡6小時
4、鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、八角1個、幹辣椒2個，大火爆香
5、倒入東北酸菜，翻炒2分鐘，倒入清水200ML
6、倒入五花肉，鹽2克，胡椒粉1克，雞粉1克，大火燉15分鐘
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13 # 用戶3163791700577
1. 準備材料，豬肉用五花肉是最好哈，家裡沒有就用了一塊豬腿肉，酸菜升級用進口的哈。
2. 起鍋放冷水，放入清洗後的豬肉，放料酒、蔥姜，開中火煮，開鍋後煮3分鐘後撈出。
3. 另起鍋放溫水，放入焯水後的豬肉，放一塊姜，開大火煮，開鍋後轉小火煮20分鐘左右，煮至豬肉用筷子能輕鬆插透，撈出後放涼。
4. 豬肉放涼後可以放冰箱冷凍半小時，切薄片，冷凍以後可以切很薄。
5. 倒出酸菜，嚐了一點味道還不錯，不是那種非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下鍋。
6. 起鍋放適量植物油，放蔥薑蒜粒炒出香味。
7. 放入酸菜翻炒，多炒幾分鐘炒出酸菜的香氣後關火。
8. 凍豆腐切片擺放在酸菜上，放輕鹽醬油、蠔油。
9. 放入剛才切好的豬肉片，順著鍋邊擺放一圈，倒入剛才豬肉的湯，沒過食材即可。
10. 開中火燉，開鍋後轉中小火燉15~20分鐘，即可。
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14 # 贈我予白s
步驟 1
五花肉切片，粉絲我用的龍口粉絲，先用開水燙一下
步驟 2
酸菜用水泡半個小時，然後投一兩次，洗去酸菜表面的酸湯
步驟 3
油稍微多點，先下五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，然後下蔥花
步驟 4
酸菜控下水後，加入鍋中翻炒，然後加入少許生抽，兩顆八角，加少許糖，中和酸味，少許鹽，少許水燉煮
步驟 5
出鍋前再加入粉絲燉煮一會，即可
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15 # 牛牛怕困難
主料：酸菜800g，五花肉500g
輔料：油適量，鹽適量，大料2個，雞精適量，蔥1根，姜5克，洋蔥絲8克
做法：
1.酸菜洗淨擠幹水分；
2.用刀切成細細的酸菜絲；
3.五花肉冷水下鍋放入蔥段，薑片，大料；開鍋煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟撈出備用；
4.鍋中放油放入洋蔥薑絲煸炒出香味；
5.下入切好的酸菜絲煸炒，去掉酸菜的澀味
6.炒過的酸菜下入煮肉的鍋裡；大約要燉30分鐘；
7.30分鐘後，將煮好的肉撈出，切薄片備用；
8.再次把切好的肉片放入鍋中，中小火燉煮5分鐘，出鍋前調味，放入鹽，雞精調味即可出鍋。
9.出鍋成品
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16 # 知情達理葉子7a
主料
五花肉300克
酸菜400克
幹辣椒3個
味精適量
輔料
大蔥適量
姜適量
食鹽適量
1. 主要食材：五花肉、東北酸菜
2. 蔥薑切片 幹辣椒掰斷
3. 花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。
4. 燒沸後撇去浮沫，繼續燒製。
5. 五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透，取出切成大薄片備用
6. 酸菜沖洗乾淨，先片成薄片
7. 再切成細絲。
8. 切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。
9. 鍋中放底油，放入蔥姜幹辣椒爆香
10. 爆香蔥姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。
11. 加入煮肉的肉湯。
12. 移入砂鍋，加入適量食鹽
13. 碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可.
回覆列表
食材：豬裡脊肉150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油150克（實耗50克），精鹽3克，大蔥10克，味精2克，香油10克，澱粉25克。
做法:
1.豬裡脊肉去筋，切成片，放入清水中將血水漂淨，擠去水分，加1克鹽，1.25克澱粉、蛋清，將裡脊片上勻漿，待用。
2.大蔥去皮，洗淨，切片。再將鹽、味精、蔥片、大蒜片、黃瓜片、澱粉和150毫升清水放入碗內，對成粉芡汁。
3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至三成熱，放入漿好的裡脊片，用筷子撥散，熟後，撈出，餘油倒入油罐。
4.炒鍋內，倒入滑過油的裡脊片，燒熱，放入勾好的粉芡汁，炒勻，淋上香油，即可。