如果是咖哩粉，就可以將它倒入可以封口的玻璃瓶或密封罐中,密封以及不會變質的材質才適合儲存咖哩粉。然後將密封的咖哩粉罐放進冰箱的冷藏庫，或者放在室內陰涼的角落保存,罐子裡面還可以放進一包乾燥劑,這樣以免潮溼的氣候讓咖哩粉受潮而失去了該有的風味，還能夠讓它保存的時間更長。

如果是那種整盒的咖哩塊需要保存就需要用到冰箱了,因為咖喱塊在制作的時候,會放進有比咖哩粉末高出許多的油脂,容易變質所以我們應該放進冰箱裡冷藏,以免咖哩塊出油不新鮮。

如果是咖喱塊，由於咖喱塊在制作時放入了比咖喱香料粉末高出許多的油脂，因此應該放入冰箱冷藏，避免咖喱塊出油不新鮮。

如果是咖喱粉，應該倒入密封袋中，放入冰箱冷藏或者放在陰涼處，如果放入罐中，可以另外放一包乾燥劑。

可以過夜

但只能放一天

吃不完需要保存在冰箱的冷藏室，第二天吃的時候需要加熱之後食用，可以用微波爐加熱也可以倒入鍋中加熱。制作咖喱魚蛋的時候可以用油咖喱，現在市場上有咖喱粉、油咖喱和咖喱塊，咖喱塊使用之前需要先融化，油咖喱則不需要可以直接使用。

1、咖喱不放到冰箱可以過夜的，只要外包裝不損壞、不受潮，一般常溫可以保存兩年。如果已拆封用過，裝在瓶子裡放進冰箱冷藏室，可以放一年以上。 2、咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的烹調方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正汎亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。

當然是可以吃的，不知你是否聽過隔夜咖喱更好吃這個說法，有沒有覺得前一天剩下的咖喱隔天再加熱來吃更下飯？

主要原因在於，咖喱經過冷藏一晚，醬汁會更濃稠、食材也更入味；而咖喱中的肉塊在冷卻後，肌肉組織會開始放鬆，讓咖喱醬汁中的香料完全滲入其中，香氣更濃郁。

那麼為什麼其他的隔夜菜不一定比較美味呢？這全都歸功於咖喱塊中的香料！咖喱起源於印度，是以多種複合香料製成的食品，通常含有辣椒、姜黃、黑胡椒、茴香、丁香、肉豆蔻等，部份香料可以幫助減緩肉品氧化、減少油脂釋出異味，甚至掩蓋肉腥味，讓料理吃來香醇順口