回覆列表
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1 # 黑貓兔
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2 # 優雅天空6V
不建議提前一天做好,它不新鮮。你當天做,口感和味道也是香噴噴的,比較鮮美的。你還是當天做比較方便快捷實用,乾淨整潔衛生。
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3 # 愛吃山楂的貓咪
淡奶油蛋糕最好不要提前一天做好,奶油蛋糕常溫下,一般可以放一天,淡奶油如果在常溫下時間果過長,容易發酸,而且形狀就不好看了。最好是做好後放入冰箱冷藏,冷藏可以保存奶油的鮮美,而且使奶油的形狀不容易塌掉。
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4 # OORANGE
奶油蛋糕可以提前一天做好,奶油蛋糕常溫下,一般可以放3天,但是如果放到冰箱裡冷藏可以放不超過1個星期。希望對你有所幫助。
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5 # Amanda0406o
可以。
淡奶油蛋糕可以提前一天做好,常溫下,一般可以放3天,但是如果放到冰箱裡冷藏可以放不超過1個星期。
做法:
材料:雞蛋5個、白糖60克、純牛奶60克、色拉油50克、低筋麵粉90克。
步驟:
1.將蛋清和蛋黃分離;
2.將蛋黃、色拉油、牛奶、麵粉混合攪拌;
3.打發蛋清,打到有魚眼泡泡的時候加入20克白糖;
4.轉高速打發,提起打蛋器有小尖勾的時候加入再次加入20克白糖,一分鐘後再次加入20克白糖;
5.將打發好的蛋清分3次加入攪拌好的蛋黃中;
6.把蛋糕液從高處倒入模子中;
7.預熱烤箱後放入烤箱,115攝氏度烤20分鐘,135攝氏度烤20分鐘即可。
保存方法:
1.冷藏,特別是在夏天,否則蛋糕胚很容易受微生物汙染而變質;
2.最好要套袋,不然蛋糕胚可能不會壞,但是會變得很乾,影響口感。
不可以,淡奶油用之前一定要冷藏而且奶油打發前的溫度不應高於10℃,低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
因為奶油是在不斷的攪拌使得通過氣泡進入鮮奶油後形成的,如果溫度太高,就不容易形成奶油,而且就算打成了奶油,過不了一會兒又變回液體了。