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1 # 用戶78657970876
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2 # 凡人十十
花蛤洗淨，乾鍋炒花蛤至開口，陸續揀出，直到最後一個。再用流水清洗兩遍，並摳出花蛤肉瀝乾水分備用。
雞蛋打入碗中攪勻，蔥姜切末備用。
鍋置火上放適量植物油燒熱，入蔥薑末煸香，再入瀝乾水的花蛤翻炒，入鹽，入少許料酒和胡椒粉炒均勻，再淋入蛋液凝固即可。
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3 # 番茄111402894601
— 食材清單 —
主料:花蛤1000克
輔料:蔥白35克，蒜4瓣，姜5片，紅辣椒3個，陳醋0.5勺，料酒1勺，味極鮮1勺
— 烹飪步驟 —
1· 市場買來的花蛤，倒入盆中，反復顛動，過水，再顛，重複5次，讓花蛤吐沙。
2· 切好蔥白，姜切絲，蒜切片，辣椒切小段
3· 熱鍋，熱油，放入蔥薑蒜辣椒爆香
4· 放入準備好的花蛤，倒入少量陳醋、料酒
5· 勤翻鍋，盡量讓每個花蛤都炸開口，不放水，出鍋前放入少量味極鮮（或者味達美），美味出鍋
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4 # Sunny下999999999
原料：角瓜、花蛤肉、鹽、胡椒粉、香油、生抽、清水。
做法步驟：
第1步、準備好主材料。
第2步、將角瓜洗淨切成薄片，花蛤肉洗淨備好。
第3步、上鍋入適量油燒熱。
第4步、加入角瓜拌炒片刻。
第5步、加入適合自己口味的鹽。
第6步、再加入一小勺的生抽提味，炒至瓜片變軟。
第7步、加入與瓜片並齊的清水。
第8步、蓋緊鍋蓋，大火煮約八九分鍾至瓜片差不多熟透。
第9步、打開鍋蓋，加入洗淨的花蛤肉劃散開，繼續蓋緊鍋蓋大火煮開約一分鐘左右即可離火。（花蛤肉不宜煮久，否則煮老了影響口感）
第10步、撒入少許胡椒粉和滴入香油。
第11步、盛盆裡食用。
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5 # 卯輝煌
步驟1
準備食材：花蛤400克、姜1塊、大蒜2瓣、幹辣椒5克、花椒2克、小蔥2根。
步驟2
將花蛤放入淡鹽水中，浸泡1小時左右。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
幹辣椒剪成段。
步驟6
小蔥切段。
步驟7
鍋中放入適量清水，大火燒開，放入花蛤煮至花蛤開殼，然後撈出洗淨，瀝乾水分備用。
步驟8
鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末、幹辣椒段、花椒、豆瓣醬1勺炒出香味。
步驟9
然後加入花蛤翻炒均勻，再放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、蔥段翻炒均勻，即可出鍋裝盤
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6 # 平頭哥oO
主料：花蛤（半斤）
配料：香蔥2-3根、蒜片、青尖椒、老薑絲、蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽
做法如下：
1. 準備材料：花蛤半斤，買回後用鹽水養2-3個小時，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分鐘，濾幹水分。
2. 姜蔥蒜（切絲）、蒸魚豉油、料酒、老抽、食 鹽、青尖椒（切斜刀）。
3. 熱鍋冷油，待油八成熱時倒入蔥頭、薑絲、蒜片煸炒。
4. 待蔥頭、薑絲、蒜片煸炒出香味。
5. 炒香後倒入切好的青尖椒絲，快速翻炒1分鐘喜歡青椒變色。
6. 然後倒入控幹水分的花蛤繼續翻炒2-3分鐘。
7. 加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽翻炒均勻至入味，待所有花蛤殼都張開後就差不多了。
8. 起鍋裝盤後，撒上一點切成長段的香蔥節即可完成！
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7 # 紫色微塵一一
1，油一勺，鹽一撮剁，辣椒一勺，清水少許，生抽幾滴，姜幾片，大蒜幾瓣，
2，花甲放入清水裡，加入少許鹽養半天，讓花蛤吐盡沙子，燒開一鍋水，將花蛤倒進去煮，至剛開口就撈起來過涼水，在流水下一個一個地將花蛤內外洗乾淨，
3，熱鍋油溫後將花椒炒出香味後將花椒撈出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒幾下，倒入剁辣椒炒香，將花蛤倒進去翻炒，中途加入料酒、生抽、蠔油炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開，將香菜末、蔥花撒入鍋中翻炒均勻即可，太好吃了。
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8 # 一覽星河灣
主料
蛤蜊400g
輔料
生抽 5g ，豆瓣醬20g ，豆豉2g ，小蔥10g ，姜5g ，蒜12g ，紅椒6g ，白糖1g ，料酒3g ，蠔油13g

步驟
1. 長紅椒切絲。幹豆豉切碎。
2. 蛤蜊清洗外殼，水中加鹽和食用油浸泡4個小時以上，使其吐沙。
3. 溫水放入蛤蜊，煮至全部開口後盛出。
4. 用清水沖洗掉蛤蜊殼裡的泥沙。瀝乾水待用。
5. 開小火，倒入油炒豆瓣醬炒出顏色和香味，放入豆豉、蒜末、薑絲翻炒，放入蛤蜊中大火翻炒，撒入料酒。放入糖、鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。放入小蔥段稍翻炒出鍋。
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9 # 七七愛小皮皮
花蛤250g
蔥一根
蒜頭二個
辣椒一個
輔料
味精半茶匙
鹽少許
姜三片
1.買回的花蛤先泡半小時到一小時的水，讓吐出沙子。注意如果不是要馬上煮請勿泡水，就算你水裡加了鹽。花蛤一樣會死，因為海水不是你加一點鹽它就能適應的
2.泡好後順時針磨洗掉花蛤雜質
3.蔥 姜 蒜 辣椒
4.鍋下點油爆乾薑 下蔥，及少許鹽
5.倒下花蛤和辣椒絲 蒜頭翻炒
6.加入少許的味精提味
7.待全部開口即熟，即可裝盤
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10 # 用戶4070840647915
花蛤洗淨後養在水裡吐沙，加點鹽或者香油。
步驟 2
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材料準備。起油鍋把準備好的生薑、大蒜、幹辣椒爆香。
步驟 3
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放入花蛤大火爆炒幾下，加適量料酒。
步驟 4
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轉中火蓋鍋蓋，燜幾分鐘等花蛤開口。再調至大火翻炒幾下收汁就可以出鍋啦～
步驟 5
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喜歡大蒜的話，裝盤後放點蒜末，加入熱油“滋”一下充分激發香味，會更美味哦
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主料
花蛤（蛤蜊）500克，角瓜1條，
輔料
油1茶匙，鹽2茶匙，薑片3片。
步驟1
準備適量的薑片。
步驟2
角瓜洗淨後去皮，切片備用。
步驟3
燒開水後加入花甲和薑片，花甲之前做了飛水處理，將殼分離了，把肉取出來。
步驟4
蓋鍋，燒開，水燒開後加入節瓜，再蓋鍋，煮10分鐘左右，熄火前加入適量的鹽調味，加入少許包尾油即可。