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1 # 初心5913433147654
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2 # 塔里木706
一級壓榨和三級壓榨有什麼區別
1.制作方式不同:一級壓榨油的精鍊程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。三級壓榨油的精鍊程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。2.特點不同:一級壓榨油具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級壓榨油色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大。3.用途不同:一級壓榨油可用於涼拌、做湯和燉菜,或用調餡等,但不適合長時間煎炸。三級壓榨油適合用適合油炸、炒菜。
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3 # 王大爺10924
壓榨花生油、芝麻油、壓榨油茶籽油這些只有一級和二級的分別。其實哪個級別都是沒有問題的,營養上的差別也並不大,這些等級的主要差別在於精鍊的程度。一二級的食用油精鍊程度比較高,這類油主要特點就是顏色比較淺,沒有味道,但是煙點比較高。三四級的食用油精鍊的程度低,顏色比較深,炒菜時產生的油煙會比較大,但是營養成分保留的比較完整。
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4 # 彼岸花6842
食用油的等級越高,顏色越淺。如果精鍊到一級油的程度,油的純度已經達到了99%以上,雖然雜質已經非常少了,但是它裡面的一些營養元素也幾乎就沒有了,其營養還不如礦泉水。而且精鍊的程度越高,變質的速度越快,因為那些能保護油的抗氧化的成分在精鍊過程中也被去掉了。所以,生活選三級油經過脫酸、脫膠、雜質過濾就可以了。
比如:魯花菜籽油不是精鍊油,不含添加劑,保留100%營養不流失,原汁原味,所以只能是三級。
想吃營養豐富的,就選三級的;想吃精鍊油,就選一級的。要看食用的目的了,是攝取營養,還是心理求安慰。
5s壓榨一級花生油,說的是花生油,和壓榨一級(什麼油都有),叫法不一樣,意思是一個。