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1 # L74929687
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2 # 原s諒販賣機
食材清單
豆腐 350克 、 牛1小塊 、 青蝦 5個 、 胡蘿蔔 半根 、 小油菜 3顆 、 雞蛋 2個 、 姜 3片 、 蔥 1根 、 冰糖醬油 半勺 、 胡椒粉 2克 、 鹽 8克 、 香油 1勺 、 澱粉 1勺 、 料酒 5克 、 麵粉 1勺
烹飪步驟
備料 把豆腐 雞胸肉洗淨控幹 青蝦洗淨去皮去頭去蝦線只留蝦肉 胡蘿蔔和小油菜淡鹽水洗淨
豆腐 雞胸肉 胡蘿蔔 切成小塊 蔥切碎 薑切片 蝦切段 放入絞肉機裡 低速攪韻
攪拌成這樣的糊糊狀就可以了
加入調料 5克的鹽 一個雞蛋 一個方向細細攪打 再加入澱粉和麵粉 攪拌均勻
八成水溫小火下鍋 喜歡喝有味道的這一步可以加油加菜熗鍋
把肉丸一勺一勺慢慢放入鍋裡 然後調成中火 加剩下的鹽 加點胡蘿蔔片 加點蔥花 小番茄片
雞蛋液淋入鍋裡 我是用的笊籬往鍋中篩入雞蛋液的
最後放入洗淨的小油菜 咕嘟一下 淋香油出鍋
非常好喝的湯汁 很清淡 豆腐丸的口感也是很贊 又嫩又滑 吃飯的時候來上這麼一碗 渾身都是舒舒服服的
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3 # 餓了就吃劉喵喵
1、蘿蔔洗淨，切成絲。水浸泡蝦米，洗乾淨蝦米後，切碎。
2、蘿蔔絲和蝦米以及麵粉按照1:1:10的比例進行混合，加入適量的鹽。
3、之後加入溫水進行揉搓，揉搓成不黏手的麵團狀即可。隨後將其捏成大小均勻的圓球狀。
4、油鍋倒入油，油量要沒過麵團的高度，將球狀的麵團放在油鍋裡面小火煎炸，表面變金黃後撈出即可實用。
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4 # 多特蒙德德雲社大黃蜂
一、材料：牛眼肉1斤5兩，洗淨。大蔥一棵洗淨。姜一塊洗淨去皮。黑木耳水發洗淨後約大半飯碗。香菜兩小棵洗淨。黃瓜洗淨去皮。澱粉2-3大匙。雞蛋2個。油4-5匙，花椒粒10幾粒。醬油2匙。鹽適量。
1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。
2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將薑末和半份蔥末一起剁入到肉餡裡。
3、將肉餡放入大碗內，打入雞蛋並朝一個方向攪勻，放適量的鹽。
4、鍋洗淨燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，並朝同一方向攪勻，攪好後再攪入澱粉，保證肉餡較有粘度。
5、香菜切段。
6、將黃瓜切成菱形片備用。
7、鍋洗淨燒熱放入油，油熱後倒入醬油炸鍋，再加水至達到用量，放入洗淨的木耳。
8、將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。
9、鍋燒開後幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。
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5 # 卯輝煌
原料
牛絞肉 (適量) 雞蛋 (適量) 蔥花 (適量) 薑末 (適量) 香菜末 適量 黑胡椒粉 適量 十三香粉 適量 蘿蔔絲 適量 食鹽 適量 馬鈴薯粉 適量 牛肉備用
1/肉餡：
把牛絞肉，雞蛋，蔥花，薑末，鹽，馬鈴薯粉，黑胡椒粉攪勻。
2/用小勺滾成丸子，水熱了就可以放進鍋了。
3/丸子汆好後加鹽，姜，十三香粉煮湯，煮15分鐘左右，撇去浮沫，加入蘿蔔絲。
4/出鍋前加入香菜末，熱乎乎的牛肉丸子湯就完成啦。
5.美味又好吃的蘿蔔絲牛肉丸子的做法完成開吃了。
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6 # 七七愛小皮皮
用料：牛裡脊肉250克、白蘿蔔750克、雞蛋1個、紅薯澱粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老薑1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老薑切末。
3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然後抓起來使勁摔進盆裡，這個動作重複做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質為好。
5、加一顆雞蛋繼續攪拌後摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯澱粉和100克清水兌好的水澱粉，粉多次加入到肉餡裡，加入一次攪打均勻後再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿蔔去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿蔔絲。
9、砂鍋里加一點點開水煮蘿蔔絲。水一點點煮不干就可以。
10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入後開中火煮一來分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿蔔絲的砂鍋裡，這樣肉在上面特別有滿足感有食慾。然後再煮四五分鐘即可。
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7 # 棉花糖橘子味甜
主料
白蘿蔔500g 胡蘿蔔100g 牛肉末 300g
輔料
油適量 鹽適量 糖適量 醬油適量 雞蛋適量 麵粉 適量
步驟
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔插成絲備用。
2.倒入準備好的牛肉餡，加兩勺鹽。
3.加一勺糖。
4.倒少許醬油。
5.打入兩個雞蛋。
6.倒入一些麵粉。
7.將所有調料攪拌均勻。
8.把和好的肉餡做成丸子形狀備用。
9.鍋中將油燒開，一個一個放入做好的丸子。
10.將丸子都下油鍋後，用筷子翻動，避免糊鍋，大約180度火炸5分鐘左右即可。
11.炸好後的丸子出鍋。
12.裝盤即可。
小貼士
要注意油溫度不要太高，容易炸糊。
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8 # 俊俏雪梨9P
水煮牛肉蘿蔔丸子的家常做法？準備食材：牛肉600克，蘿蔔一根（200克左右），蔥姜適量切末，八角花椒香葉蔥段用水煮一下放涼，首先把蘿蔔切片蒸熟，剁碎瀝乾水分，牛肉用絞肉機打碎，或者剁碎（更加好吃），剁碎的牛肉加鹽生抽料酒，放涼的大料水邊攪拌邊加入，充分攪拌均勻放入蔥薑末和蘿蔔繼續攪拌均勻，鍋裡燒水，水開用手擠丸子鍋裡煮5分鐘，水煮牛肉蘿蔔丸子湯就做好了。
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9 # sophie2823
比較簡單的牛肉丸白蘿蔔湯主料牛肉丸6顆 白蘿蔔300g輔料鹽少許 胡椒粉少許小芹菜少許 姜少許牛肉丸白蘿蔔湯的做法步驟1.食材準備2.白蘿蔔滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲3.將蘿蔔放砂鍋中，加水750毫升4.煮至蘿蔔變透明5.加入牛肉丸6.煮沸之後，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的薑絲7.撒入胡椒粉，加鹽8.加入小芹菜調味、點綴即可
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10 # 歡快果子
1.牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；
2.白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；
3.鮮香菇洗淨切塊備用；
4.鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5.待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮；
6.大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可；
回覆列表
原 料:小白菜一小把、豆腐丸子餡、鮮蝦、蔥花、薑末、香油。
操 作:1、準備主料。
2、小白菜過水焯一下切適當大小菜碎、鮮蝦去頭去殼蝦肉切段。
3、鍋入油後爆香蔥花薑末，加適量湯汁，湯汁開後轉小火，用勺子或手將豆腐餡弄成適當大小放入鍋內。
4、轉大火湯汁開時加入小白菜。
5、再次滾開後放入鮮蝦。
6、最後滾開後撒上蔥花，滴幾滴香油關火即可。