食材：

豬肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙

1、豬肉剁成末；

2、鍋裡倒油，油熱後加入豌豆翻炒至變色，再加適量水，蓋上鍋蓋，大火煮開；

3、接著加入肉末一起煮；

4、再放入鹽、胡椒粉、雞精、生抽攪拌均勻，再煮3分鐘，盛出。

備用食材：

瘦肉250克，花膠50克，生薑3片，熟地黃20克，桂圓肉10克，枸杞10個，玉竹少許，眉豆少許；



制作過程：

第一步，花膠準備出適量，需要事先放入清水中浸泡一晚充分泡軟，撈出隔水放入鍋中，蒸一會，立即放入冷水中浸泡，一天時間，將花膠充分泡發；



第二步，瘦豬肉一塊，將其切成小塊，玉竹和眉豆分別放入清水中泡一泡，熟地黃準備出適量用，在鍋中添上水，待鍋開後，放入生薑片；



第三步，將瘦豬肉放入在鍋中，焯下水，待看到鍋面有浮沫便可撈出，瘦豬肉重新添上乾淨的水放入鍋中，加上浸泡好的玉竹、眉豆和熟地黃；



第四步，放入桂圓肉，開始燉湯，差不多半個小時時間，將花椒放入在鍋中，繼續煮，30多分鐘的時間將湯燉好；



第五步，放入一小把枸杞，繼續煮幾分鐘，這湯就做好了，關火，將其盛出來，就可以喝了。