食材：

麵粉500克、

酵母粉5克、

五花肉500克、

蔥2根、

姜1塊、

大料2個、

料酒2勺、

老乾媽醬3勺、

老抽2勺、

白糖1勺。

做法步驟：

1、準備一個小碗，放入適量的溫水和酵母粉，攪拌均勻，放到一旁靜置10分鐘左右。麵粉放到盆中，把酵母水慢慢倒進去，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發1個小時左右。

2、鍋中放入適量的清水、料酒、大料和薑片，大火煮開之後轉成小火煮20分鐘。用筷子可以輕易將豬肉刺穿，就可以撈出來了。將五花肉室溫晾涼，用刀切成肉丁，放到一旁備用。將蔥和姜用刀切成末，放到一旁備用。

3、將切好的肉丁放到炒鍋中，炒至變色；再將薑末放進去，煸炒出香味；再往鍋中放入老乾媽醬翻炒均勻；再放入老抽和白糖炒均勻；最後將蔥末放進去，翻炒均勻，盛出晾涼。等到面圖發酵至兩倍大，拿出來放到案板上，揉出裡面的空氣。

4、將麵團搓成長條，用刀切成面劑子。用擀麵杖將劑子擀成包子皮，將晾涼的肉餡放到面皮上，收緊口包起來。將包好的包子，放在一旁醒發15分鐘。將醒發好的包子，放到蒸屜中上鍋蒸15分鐘左右，醬肉包子就做好了。

小貼士：一定要選用五花肉，在選擇五花肉的時候，最好選用肥瘦相間的，太瘦了不香，太肥了容易膩。醬肉做好後，要基本放涼再包，所以先做醬肉還是先發面，我覺得都可以，如果為了節省時間的話，可以先發面。

材料豆包200公克，破布子15公克，薑末5公克，香菜少許，素肉臊滷汁50㏄，糖少許，米酒1小匙，香油少許做法1.豆包洗淨撕成小塊備用。2.將所有調味料、薑片與作法1的豆包拌勻。3.於作法2加入破布子、素肉臊滷汁，再蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，加入香菜即可。

1· 和麵:先用溫水將酵母化開，在準備好的麵粉裡面加酵母水和麵，將和好的面蓋上蓋子發酵（兩個小時左右）。

2· 調製餡兒料:將五花肉和土豆分別切小丁，五花肉切好加入料酒、薑片醃製（半個小時左右），蔥、豆腐切好備用。

3· 鍋燒熱加食用油，加入蔥爆香，放入五花肉爆炒幾分鐘加入土豆炒至五成熟，加入醬油、鹽，糖，豆腐炒至七分熟，出鍋盛盤備用。

4· 面發好了，可以揉幾下，用刀切成小麵團，擀成圓形包子皮。（提前把水燒開）

5· 包子包好以後水也燒開了，將蒸籠布用涼水溼一下鋪在蒸籠上，放入包子，靜待30分鐘。（涼水溼蒸籠布是為了防止包子粘鍋）

6· 30分鐘過後即可出鍋，第一次做味道還可以，哈哈哈（除了餡兒有一丟丟的淡

）

1.燒豬肉土豆包子的用料

土豆，紅燒肉，小蔥，食鹽，花椒，老乾媽，油。

2.土豆餡包子的做法步驟

步驟 1

調餡，土豆洗淨後切碎，加入小蔥，食鹽，花椒粉，老乾媽，油，拌勻。

步驟 2

發酵麵團。包子下面鋪的竹葉。可以用玉米葉這些代替，比用蒸布放心啦！

步驟 3

將包好的燒豬肉土豆包子上鍋蒸20分鐘，熟透即可。

食材 : 麵粉，五花肉，土豆

配料 ：油、鹽、醬油、雞精、酵母粉

步驟 : ①酵母粉用溫水調開加入到麵粉中揉成麵團，發酵。豬肉切丁加入醬油醃製

②土豆去皮洗淨切成小丁用清水衝，控水後加入鹽醃一會醃出水分，擠幹水分。

③將土豆丁豬肉丁放入乾淨盆中加入油。

④加入醬油，加入鹽，加入雞精

⑤將發酵好的麵團揉勻，揉成長條，分成小劑子，將小劑子擀成餅。

⑥在餅中放入餡料，包成包子。

⑦上鍋蒸，隔水煮二十分鐘，蒸好後，等10分鐘在再揭開蓋子

紅燒肉土豆包子做法

主料：麵粉2碗、土豆3個、豬肉300g

輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油1勺、雞精適量、酵母粉3g

步驟

1.酵母粉用溫水調開加入到麵粉中揉成麵團，放溫暖處發酵。（豬肉切丁加入醬油醃一會。）

2.土豆去皮洗淨切成小丁用清水衝兩邊，控水後加入鹽醃一會醃出水分，擠幹水分。

3.將土豆丁豬肉丁放入乾淨盆中加入油。

4.加入味極鮮醬油。

5.加入鹽。

6.加入雞精調勻成包子餡。

7.麵團發酵好了。

8.將麵團揉勻，揉成長條狀切成劑子，擀成餅。

9.取一個餅放入餡料。

10.包成包子。

燒豬肉土豆餡 包子做法材料五花肉600g，土豆4個做法1.全家人都不太能吃肥肉，所以我選的五花肉瘦肉比較多。

2.電火鍋里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、薑片煮出香味兒後放入整塊的肉，煮的過程中撇除血沫，5分鐘後把肉撈出，晾涼切塊。煮肉的水不要倒掉，留著。

3.鍋內放少許油，放入切好的肉塊，小火逼出肥肉裡的油。

（這個步驟很煩，過程中油會一直往外濺，小心燙傷。我蓋了個透明的鍋蓋。）

4.因為怕膩，步驟3費了我不少時間。逼出肥油的肉肉盛出來待用。

5.留下的底油裡放白糖2勺，小火炒化，放入薑片、八角、桂皮、蔥段炒香，然後放入步驟4中準備好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆塊同炒，放鹽炒勻。

6.放入步驟2裡煮肉的水，沒過所有材料即可。大火燒開後蓋上鍋蓋小火慢燉。

燉的時候我放了一點點醋，一是為了讓肉更容易燉爛，二是為了去豬肉的腥味。

7.燉了大約40分鐘，水也差不多燉幹了，出鍋！我沒買到小香蔥，所以看上去不太漂亮，但是味道還可以。