食材清單

豆腐適量

柴魚適量

鹽適量

油適量

雞精適量

胡椒粉適量

香蔥適量

烹飪步驟 共13步

1

鮮柴魚。

2

活柴魚一條，豆腐一塊，姜少許。

3

柴魚清理乾淨切塊，魚切塊，薑切片。

4

燒油下入薑片爆香。

5

再放進柴魚。

6

放點鹽煎片刻。

7

倒進清水。

8

將魚湯煮濃綢。

9

倒進豆腐再煮十分鐘。

10

煮好的魚和豆腐。

11

最後放進胡椒粉，雞精，香蔥。

12

燒開出鍋。

13

原汁原味。

柴魚砍成小段，用清水浸泡1小時，姜切絲，花生米用清水清洗浸泡一小時，大米清洗一遍，鍋中燒水，放柴魚、料酒焯水，砂鍋中加水燒開，放入大米、花生、柴魚攪拌，蓋蓋燒開後，加入花生油，蓋蓋改小火熬一個半小時，放薑絲、米酒、鹽、麻油、胡椒粉、蔥花即可。

用料

柴魚幹 350克

蒜米 5瓣

小米椒 3個

香醋 半勺

爆香柴魚乾的做法

將柴魚幹切碎，洗乾淨再用

把蒜米和小米椒切碎待用

把鍋燒旺加油

先放小米椒翻炒一下

放入柴魚幹，慢火翻炒

繼續翻炒

翻炒柴魚幹變成金黃色

把柴魚幹放在鍋的一旁，放入蒜米，一起翻炒

加入半勺香醋

翻炒一下，蓋上鍋蓋10秒之後即可，出鍋

材料：乾柴魚、排骨、花生、大米、紅棗、枸杞、姜、料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先準備好所有的食材，花生清洗乾淨後，用清水浸泡開，將乾柴魚切成魚條。

　　2、將排骨在清水中清洗乾淨以後，放入到冷水中煮沸以後，取出放在一旁備用。

　　3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的姜炒香，然後再加入排骨，煎制兩面金黃色以後，將乾柴魚放入到鍋內繼續翻炒，最後撒上適量的料酒。

　　4、鍋內加入適量的開水，大火將水煮開以後，加上適量的紅棗和枸杞繼續煮開。

　　5、鍋內繼續加入大米和花生，鹽、生抽完全的攪拌攪拌均勻，繼續中火煮開。

　　6、當鍋內大火煮開已經翻滾一段時間之後，加上準備好的紅棗、枸杞以及花椒粉調好味就可以取出食用了。

主料：節瓜500克,豬排骨(大排)400克,柴魚50克

輔料：棗（幹）20克, 調料：鹽2克,姜3克

做法：

1.節瓜颳去皮，洗淨。

2.紅棗洗淨去核。

3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。

4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。

5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。