甲魚和豬腳煲湯的做法：原料有甲魚，豬腳，生薑，料酒和調味粉

將甲魚切開，燙皮，去除內臟後，切成塊狀，將豬腳清洗乾淨，切成塊狀

鍋中燒熱放入油油，燒熱之後加入生薑和蔥，將切成塊狀後的甲魚和豬腳放入鍋中，加入料酒，醬油鹽，水，糖炒糖色，大火燒至50分鐘左右，等到湯汁濃稠收汁，放入味精即可出鍋。甲魚和豬腳煲湯的時候一定要注意火候，掌握軟爛程度。這樣做出來的湯非常有營養

甲魚燉豬蹄： 主料：甲魚，豬蹄

輔料：植物油、適量雞精、適量小蔥、50g薑片、適量料酒、適量鹽、適量生抽、適量醋

適量配料：適量幹辣椒（按照個人口味）、適量花椒（按照個人口味）、4個八角、草果2個、桂皮1個、四片香葉、芝麻適量

做法步驟： 1、甲魚宰殺，燙皮，去內臟，去黃油，切成塊。

2、將豬蹄剔淨毛洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出。

3、一切準備就緒，開火，將鍋裡的水擦洗乾淨，倒入適量食用油（這裡球底鍋1.5節手指的量，平底鍋0.5節手指）。將油燒熱後放入配料（芝麻不放）翻炒，此時要將火打至中小火，防止燒焦，翻炒出味兒之後放入生薑和大蒜繼續翻炒。炒至大蒜微黃，五香的味兒全部出來後，倒入甲魚和豬蹄，將火調至中大火不停翻炒。

4、大約炒至1分鐘左右，此時想必大家也可以聞到麻辣味兒了，依次放入適量食鹽、雞精、料酒、生抽、醋，繼續翻炒2分鐘。

5、倒入適量清水要蓋過食材，上鍋蓋開始燜，大火燉制45分鐘左右，待湯汁濃稠、肉質酥爛時開蓋。撒上芝麻翻炒幾下即可出鍋啦！

色拉油、熟豬油各25克，大蒜子、生薑各15克，黑胡椒碎5克，秘製甲魚醬料50克，翅湯800克，蔥花10克。

秘製甲魚醬料配方製法：

鍋內放入辣椒油100克、色拉油50克，燒至四成熱時放入瀏陽豆豉200克、辣妹子醬150克、蒜蓉辣醬100克小火煸炒出香，接著放入香料粉（豆蔻、砂仁、草果、白芷各3克，香葉2片，丁香、甘草各1克，沙姜5克，以上原料混合後磨成粉）8克，蠔油、美極鮮味汁各20克，白糖25克，海鮮醬、雞精各30克，繼續小火炒勻出鍋放涼後使用。