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1 # Candace5
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2 # 用戶901708770996
1、準備好藜麥掛麵。豬肉燉熟（大塊蔥薑蒜、少許鹽小火燉2小時）後切成小塊備用，香蔥切小段備用；
2、鍋內入雞湯，並加適量的水，比例1:1調製，少許鹽，燒開後放入藜麥手工掛麵煮軟，一般在5-8分鐘左右；
3、將煮好的掛麵瀝乾水分後裝碗，然後將雞湯倒入碗中；鍋內剩餘雞湯繼續燒開，並加入切好的豬肉塊兒，然後倒入老抽、花椒粉，翻炒幾下並加入水澱粉勾芡；
4、最後將處理好的豬肉蓋在面上，並撒上香蔥，香氣撲鼻、營養全面的藜麥面即可上桌了。
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3 # 低語4020
先將80克的藜麥清洗兩遍，倒入清水泡一個小時看到小胚芽鑽出來口感會更好，盆裡倒入500克玉米麵，280克溫水中加入5克酵母，再將玉米麵拌好後倒入泡好的藜麥，為了口感更鬆軟打入一個雞蛋，再將和好的麵團做成大小一致的饅頭胚，醒發到1.5倍大，冷水開後15分鐘就熟了。
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4 # 灑脫生活家jF
在發麵時加一部分玉米麵，在加一部分藜麥面和小麥麵粉三合一，蒸出的饅頭金光燦燦，營養全面，前提是小麥粉是3：1：1的比例，玉米麵和藜麥面加的太多粘合不到一起。
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5 # 黎明喧囂
材料：
1. 藜麥麵粉150克
2. 玉米麵粉150克
3. 泡打粉1茶匙
4. 鹽1/2茶匙
5. 溫水約180毫升
做法：
1. 將藜麥麵粉、玉米麵粉、泡打粉和鹽混合在一起。
2. 慢慢加入溫水，攪拌成一團麵團。
3. 把麵團放在桌上，揉和搓成一個球。
4. 用手掌把麵團壓扁，然後折疊麵團。
5. 再次用手掌壓扁麵團，然後折疊麵團，反復幾次，將麵團揉得柔軟有彈性。
6. 把麵團分成幾個小塊。
7. 把麵團搓成圓形或橢圓形的饅頭。
8. 把饅頭放在烤盤上。
9. 用刀在饅頭上劃一條十字形狀的切口。
10. 把烤盤放入烤箱，預熱至190度，然後烤15-20分鐘，直到饅頭變成金黃色。
注意事項：
1. 揉麵時要逐漸加水，否則會出現麵粉過幹或過溼的情況。
2. 折疊麵團時，每次折疊都可以減少一些氣泡，使饅頭更加緊密。
3. 切口是為了讓饅頭更容易膨脹。
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6 # 前任骨灰盒五斤
食材:藜麥130克、玉米麵300克、椰棗6顆
做法：
1.藜麥浸泡半小時出芽；
2.水開放入藜麥煮15分鐘，撈出趁熱倒入玉米麵中，加入椰棗碎，用筷子攪拌均勻，揉成麵團
3.麵團分成10等份(每個70克左右），整理成窩窩頭形狀；
4.涼水上鍋，水開蒸15分鐘即可
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7 # 劍若冽月
藜麥玉米麵饅頭是一款比較健康的麵食，口感香甜且富含營養。以下是簡單的制作步驟：
所需材料：
- 藜麥麵粉100克
- 玉米麵粉100克
- 泡打粉2克
- 糖15克
- 溫水適量
- 黑芝麻適量
制作步驟：
1.將藜麥麵粉、玉米麵粉、泡打粉和糖混合在一起，攪拌均勻。
2.慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到麵團成型，稍微揉一下。
3.將麵團分成若干個小塊，搓成圓球狀。
4.將圓球用手掌壓扁，放入蒸鍋中。
5.將蒸鍋加熱至水開後，蒸10-15分鐘。
6.取出蒸好的饅頭，撒上適量的黑芝麻即可。
注意事項：
1.麵團不宜過於乾硬，否則饅頭口感會太硬。
2.蒸的時間可以根據饅頭大小和個人口感進行調整。
3.黑芝麻可以根據個人口味喜好添加或減少。
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8 # 用戶78657970876
主料：黃豆面250g，玉米麵150g，小米麵150g
輔料：小蘇打適量
做法步驟：
1. 取適量小米麵、玉米麵、黃豆面及小蘇打，並拌均勻。
2. 用開水淋在面上，邊淋邊用筷子攪拌成小麵團狀。
3. 再加適量水將面和成麵團。餳10分鐘。
4. 將麵團分成均勻的面劑。
5. 團成上尖下圓的窩頭形狀的麵團。
6. 在窩頭形狀的麵團下方掏出孔。窩窩頭就好啦。
7. 將窩窩頭依次做好，入蒸鍋，蒸20分鐘即可。
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一、藜麥土豆餅：
藜麥150克 ，土豆泥150克，麵粉2小勺，色拉油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。
1.將土豆泥與藜麥1:1混勻。在加入兩小勺的小麥麵粉，小麥麵粉大約是土豆泥的1/3，麵粉主要是起黏性作用，讓土豆泥和藜麥成型，加多了烙出的餅比較硬，能成形就可以，不要多加。
2.加入鹽和胡椒粉拌好。
3.雙手蘸水把麵團分割成小劑子，分別滾圓壓扁。
4.放入油鍋中，將兩面煎成金黃色即成。
二、藜麥山藥粥：
藜麥半杯 ，大米半杯，山藥1根， 枸杞50克左右， 食鹽少許調味， 水4大碗。
1.藜麥提前用水泡三個小時左右，然後和淘洗乾淨的大米加入四大碗水一起下鍋。
2.山藥去皮，切短成斷，浸入清水，以防氧化變色。
3.粥大火煮開後轉中火煮十五分鐘左右。
4.加入山藥，開大火，煮開後，轉小火，熬20-30分鐘。
5.最後調入精鹽即成。