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1 # 2018蠟筆小新
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2 # 愛車aini111
1.再去魚鱗之前我們可以將鱷魚放到水盆裡面浸泡，在水盆裡面加入一些醋，這樣泡製十分鐘左右，魚鱗就會容易去掉了。
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除了醋之外我們還可以使用鹼來去除魚鱗的，同樣也是再水裡面加入一些鹼面，然後將魚放到裡面浸泡十分鐘左右然後取出去鱗就可以了。
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我們平時最常用的方法就是用熱水燙，將燒開的的熱水倒在魚身上，然後再將魚放到冷水中，這樣一熱一冷會讓魚鱗松動，這樣就容易取出了。
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再去除魚鱗的時候可以使用鋼刷開去除，鋼刷比較的硬，用鋼刷刷魚的背部就會把魚鱗刷下來。
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刀是家裡最常用的去魚鱗的工具，只要家裡面的刀夠快就可以用刀很輕鬆的將魚鱗去除，就是用刀有點危險，一定要小心。
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去魚鱗可以自己自制一個小工具，就是將喝啤酒的時候剩下的瓶蓋收集起來，用三四個訂在木板上面，這樣逆著魚鱗的方向就可以把魚鱗輕鬆的去除。
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現在市場上面有去魚鱗的工具，經常吃魚的可以買一個去魚鱗的工具備在家裡面，這樣去魚鱗的時候比較方便。
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3 # 堅強的我603
主料：鱷魚爪550g、蓮子20g、陳皮2片 ；輔料：百合適量、沙參適量、玉竹適量、枸杞適量、淮山適量、鹽適量；
步驟一：準備好原材料。
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步驟二：沙參玉竹、百合、陳皮需要用清水浸泡。
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步驟三：蓮子、淮山、枸杞只需清洗後馬上瀝乾水分。
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步驟四：陳皮浸泡至軟之後用小刀將內膜颳去。
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步驟五：現在來處理鱷魚爪子，先解凍。
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步驟六：剁開小塊，爪子部分將指甲剪掉盡量將皮也去掉。
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步驟七：放入壓力鍋內注入小半鍋溫水。
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步驟八：蓋上鍋蓋大火煮沸約二十小時熄火。
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步驟九：冷卻之後打開鍋蓋，放入陳皮、蓮子。
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步驟十：沙參玉竹以及淮山，蓋上鍋蓋繼續大火煮沸約十分鐘。
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步驟十一：冷卻後打開鍋蓋。
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步驟十二：最後放入枸杞，以及少許鹽。；
步驟十三：不用蓋高壓鍋的鍋蓋，燒開後熄火即可飲用。；
步驟十四： 成品。
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4 # 嘉了個寂寞
1.先將鱷魚掌洗淨下鍋焯水2分鐘撈出
2.熱鍋燒油，先下姜和蒜頭爆香，然後再下鱷魚掌翻炒2分鐘
3.加水浸沒過鱷魚掌，然後下八角、茴香、香葉、紅燒汁、生抽、鹽和雞粉。
4.蓋鍋小火燜煮15分鐘，然後翻面繼續煮15分鐘，最後大火收汁。
5.在收汁時把小彩椒切絲放入鍋中一起收汁。
6.把西蘭花燙熟，連同香菜和鱷魚掌一起擺盤。
把鍋內的紅燒汁淋上盤子上即可開吃。
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5 # cs83is
先解凍。；剁開小塊，爪子部分將指甲剪掉盡量將皮也去掉
回覆列表
1.鍋裡燒開水,水開後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。
2.趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不乾淨,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.將鱷魚肉切塊。