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  • 1 # 用戶1301069363637

    材料

    主料:羊裡脊1000克,蘑菇(鮮蘑)200克,

    輔料:青蒜20克,草果5克,

    調料:植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,鹽8克,大蔥10克,料酒30克,香油10克

    做法

    1.將羊肉用水漂洗乾淨,剔骨切成3.3厘米見方的小塊,放入開水內氽一下撈出,用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗淨,切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。

    2.砂鍋置中火上,下油燒至六成熱,加入肉湯燒沸,再加入羊肉、料酒和調料包,移置小火上燉至七成熟時,放入蘑菇,燉酥爛,撈出調料包。

    3.蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末,羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裡,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少許即可上桌。

  • 2 # 筱筱筱郴2

    1.羊肉切片;

    步驟二

    2.蘑菇洗乾淨瀝水後,撕成條;

    步驟三

    3.蔥切段,蒜切片;

    步驟四

    4.乾紅辣椒泡軟切段;

    步驟五

    5.坐鍋起油,下入羊肉片,炒至無水分;

    步驟六

    6.放入蔥、蒜紅辣椒煸香,撒入姜粉、花椒粉、鹽,淋上醬油;

    步驟七

    7.將蘑菇下鍋翻炒至熟,調上雞精;

    步驟八

    8.裝盤。

  • 3 # 用戶8457287990215

    1、材料:蘿蔔半個、羊肉300g、八角一隻、蔥一段、姜幾片、糖,生抽,蠔油若干。

    2、蘿蔔切成1.5厘米見方的小塊,不要太大,小一點入味。羊肉切成厚片狀或者塊狀,也不要太大,跟蘿蔔差不多大或者稍微大一些都可以。

    3、鍋底下一點油,放一點花椒爆香,控出去不要,以免燒好了不小心吃到。然後下羊肉炒,肉變白之後再炒一會兒至表面微黃,下生抽和料酒繼續炒。

    4、羊肉上色飄香後,注入開水,加入蔥段,八角,小火咕嘟咕嘟煮15分鐘。

    5、十五分鐘之後下蘿蔔,咕嘟咕嘟再十五分鐘,開鍋入蠔油,一點點鹽調味,把剩餘的湯汁收緊,大功告成!

  • 4 # 紫色微塵一一

    材料:羊肉適量,白蘿蔔半個,蔥薑絲備好!

    取適量羊肉切片,或者絲都行!

    白蘿蔔切薄片,在熱水鍋裡焯一下撈出!

    鍋中燒油,油熱,放入羊肉片,同時放入蔥薑絲,翻炒幾下,再放入白蘿蔔片,加點生抽,繼續翻炒,放入鹽,雞精!可以出鍋了!

    羊肉熟得很快,炒時間長了就老了!

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