1.

萊茵衣藻在脂肪酸含量方面都優於螺旋藻和小球藻,其中含有更多的USFAs,其中48%是omega-3脂肪酸。

2.

萊茵衣藻的蛋白質含量和氨基酸質量均優於螺旋藻和小球藻。

3.

萊茵衣藻的葉綠素a、葉綠素b和總類胡蘿蔔素這些高價值化學物質的含量明顯高於其他兩種藻類

萊茵衣藻具有培養條件簡單、生長速度快、光合效率高等優點。

萊茵衣藻是一種成熟的模式生物,其細胞核、線粒體、葉綠體三套基因組都可以進行遺傳轉化。

作用：

第一，制作酸奶

萊茵衣藻腥味很重，食用時可以採用明膠、卡拉膠、β-環糊精等物質予以包埋處理，按照比例適量加到奶製品中。

第二，作為主食添加原料

萊茵衣藻是一種全新的植物蛋白，有“綠色細胞工廠”、“綠色酵母”的美譽。



第三，重要植物蛋白資源

萊茵衣藻是一種單細胞、單倍體、且兼具動植物屬性的單細胞真核微藻，已被美國FDA組織認定為公認安全狀態，可作為重要的植物蛋白質資源。

第四，生物修復

萊茵衣藻能夠耐受高濃度重金屬，且密度越大耐受性越強，因此也可以利用衣藻生物吸附機制對汙染水體進行生物修復。

第五，生物載體作用

通過查閱關於萊茵衣藻的研究發現，萊茵衣藻通常被人們作為培養功能食品原料的載體使用，通過人工干預獲得葉綠素、葉黃素、硒、多種重組蛋白，分別應用於高血壓、硒缺乏症等領域。